Lenguado

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Cada 100g. contiene:

Composición completa por cada 100g. de Lenguado:

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Lenguado

• Filetes de lenguado con espinacas

  • PONER EN EL MICROONDAS LOS FILETES DE LENGUADO EN UNA FUENTE CON UN POCO DE ACEITE, EL JUGO DEL LIMÓN Y SAL DURANTE 10 MINUTOS Y TAPADOS.
  • HACER UNA BESAMEL REHOGANDO LA HARINA CON LA MANTEQUILLA DERRETIDA Y AÑADIENDO LA LECHE CON UN POCO DE SAL
  • EN UNA CACEROLA PONER A HERVIR LAS ESPINACAS Y ESCURRIRLAS REHOGARLAS EN UN POCO DE ACEITE CON LOS PIÑONES
  • EN UNA FUENTE DE HORNO, COLOCAR LAS ESPINACAS DESPUÉS LOS FILETES DE LENGUADO, AÑADIR LA BESAMEL POR ENCIMA Y ESPOLVOREAR EL QUESO RALLADO.
  • METER EN EL HORNO A GRATINAR DURANTE 5 MINUTOS HASTA QUE SE DORE.

• Arroz con pescado para los peques

  • PONER UNA OLLA CON AGUA Y SAL, CUANDO EMPIECE A HERVIR AÑADIR EL ARROZ, DEJAR COCER A FUEGO MEDIO.
  • PONEMOS UNA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE Y SE FRIE EL LENGUADO EN FILETES Y RESERVAR.
  • CUANDO ESTA EL ARROZ LO PASAMOS POR EL AGUA, DEJAMOS QUE SE ESCURRA, EN UNA SARTÉN SE FRIE UN DIENTE DE AJOS, AÑADIMOS EL ARROZ Y REHOGAMOS.
  • AÑADIMOS EL LENGUADO Y LO MEZCLAMOS CON EL ARROZ Y HACEMOS LA FIGURITA QUE MAS TE GUSTE.

• Lenguados con salsa de lima

  Limpiar los lenguados, retirando la cabeza, preparar en filetes y retirar la piel. Pelar las limas retirando todo lo blanco. En una cazuela poner 20 gramos de mantequilla, echar las limas cortadas en gajos de las limas y rehogar 3 minutos, retirar y reservar. En la misma cazuela poner el resto de la mantequilla, pasar por harina salpimentados y dorar en la mantequilla por los dos lados. Poner los filetes de lenguado en una fuente de servir. Volver a echar en la cazuela las limas y añadir la nata, dejar levantar el hervor y dar movimientos con la cazuela para que se mezcle bien la nata con las limas. Echar la mezcla encima de los filetes de los lenguados y servir.

• Receta de Ensalada de judías verdes

  Pica el pimiento y la cebolleta, coloca en un bol, añade aceite, vinagre y sal y deja macerar. Pela las patatas y córtalas en rodajas de 1 centímetro. Limpia las judías, retírales los hilos y corta en juliana fina. Pon agua en la olla rápida, añade las judías, echa un poco de sal, coloca la cesta para cocer al vapor y pon dentro las patatas. Cuece durante 5 minutos. Retira todo de la olla y reserva. Salpimenta los filetes de lenguado. Limpia los espárragos, retírales la parte inferior. Con cada filete (es importante que la parte de la piel quede en el interior) envuelve un espárrago. Pon nuevamente la olla al fuego, coloca la cesta y encima los rollitos de pescado. Sirve las vainas en el centro, alrededor coloca las patatas y encima las popietas de lenguado. Salsea con la vinagreta. A la hora de envolver los espárragos con el filete de lenguado es importante que la parte de la piel quede en el interior porque encoge. Receta indicada para personas que sufren colesterol. Paso 1Pica el pimiento y la cebolleta, colócalos en un bol, añade aceite, vinagre y sal y deja macerar. Paso 2Pela las patatas y córtalas en rodajas de 1 centímetro. Limpia las judías, retírales los hilos y corta en juliana fina. Paso 3Pon agua en la olla rápida, añade las judías, echa un poco de sal. Cuece al vapor durante 5 minutos. Paso 4Haz unos rollitos con el lenguado salpimentado y los espárragos limpios. Coloca los rollitos en la cesta de la olla a presión. Tapa y cuece durante 2 minutos.