Ketchup

1. Base de datos de alimentos
2. Ketchup

• ← Kefir
• Kiwi →

 Compartir en Facebook  Publicar en Twitter

Cada 100g. contiene:

Proteínas:	3'40g.
Hidratos de carbono:	21'70g.
Grasas:	0'20g.
Calorías:	102'20Kcal.

Cantidades medias

Cantidad	Gramos
Cucharada sopera	17g.
Cucharada de postre	9g.
Sobre	11g.

También conocido como

• catsup

Composición completa por cada 100g. de Ketchup:

Elemento	Cantidad
Alcohol (etanol)	0.00G
Energía, total	434.10KJ
Grasa, total (lipidos totales)	0.20G
Proteina, total	3.40G
Agua (humedad)	66.70G
Carbohidratos	21.70G
Fibra, dietetica total	0.90G
ácidos grasos, monoinsaturados totales	0.05G
ácidos grasos, poliinsaturados totales	0.13G
ácidos grasos saturados totales	0.04G
Colesterol	0.00Mg
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	100.00Ug
Vitamina D	0.00Ug
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	1.50Mg
Equivalentes de niacina, totales	1.00Mg
Riboflavina	0.06Mg
Tiamina	0.06Mg
Vitamina B-12	0.00Ug
Vitamina B-6, Total	0.16Mg
Vitamina C (ácido ascórbico)	15.00Mg
Calcio	19.00Mg
Hierro, total	0.90Mg
Potasio	480.00Mg
Magnesio	19.00Mg
Sodio	910.00Mg
Fósforo	40.00Mg
Zinc (cinc)	0.10Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Ketchup

• Tomates rellenos a la cubana

  • Mezcle el puré de papas con el pescado desmenusado, la cebolla, los ajíes, el catpsu, la mayonesa, el vinagre y la sal, toda esta mezcla es para rellenar los tomates.
  • Los tomates se abren por arriba y con una cucharita se le quitan todas las semillas de forma cuidadosa para que los tomates no pierdan su consistencia, luego se va rellenado cada tomate con la mezcla.
  • Luego en una bandeja colocamos las hojas de lechuga y vamos colocando encima de cada hoja un tomate relleno, que les aproveche!!!

• Calabacitas Empanizadas

  • Pues primero cortamos las calabacitas en lonjas, en un corte largo manteniendo la forma, sin la punta y la base del vegetal. como se ve en la foto; les ponemos sal y pimienta y las dejamos deshidratar por unos 20 min.
  • Cuando pase ese tiempo las pasamos por harina, huevo y al final por pan molido, y freímos.
  • Aparte preparamos un aderezo con catsup, mayonesa, pepinillo y aceitunas, aderezando con sal y pimienta; acompañamos las calabacitas con este aderezo.

• Ensalada de kiwi con palitos de cangrejo y caviar

  • Lavar la lechuga, quitar el agua y cortar en juliana; escurrir los palmitos, cortar a los largo varias veces y luego transversalmente muy pequeño; picar los palitos de cangrejo y hacer lo mismo con el jamón york.
  • Mezclar todo en un bol y acomodar en una ensaladera, cubrir toda la ensalada con rebanadas de kiwis bien finas y presentar así a la mesa.
  • Aparte en una salsera poner la salsa rosa (mezclar todos los ingredientes) y en otro recipiente el bote de sucedáneo de caviar.
  • Se sirve una porción de ensalada y cada uno se agrega la salsa rosa y el sudando del caviar a gusto.

• Langostinos en salsa americana

  • descongela los langostinos y retirales la cáscara excepto la cabeza a todos menos a 6 (cabezas que usaremos para la salsa)
  • en un recipiente para horno un poco hondo untaremos la base con mantequilla y colocaremos los langostinos sin que unos estén encima de otros, les pondremos a cada un guisante de mantequilla sobre el cuerpo y los introduciremos al horno ya caliente 200º unos 5 min para que se vayan cocinando
  • mientras preparamos la salsa que añadiremos a continuación y verteremos sobre ellos y hornearemos 10-15 min a 200º una vez pasado ese tiempo ya estaria listo para comer
  • Elaboración de la salsa americana en una cazuela introducimos un chorro de aceite de oliva, los ajos picados y las cabezas de langostinos y freiremos hasta que estas suelten su jugo,
  • luego añadiremos un chorrito de brandy y famearemos, una vez extinguido el fuego añadiremos salsa de tomate frito, el ketcup y el caldo de pescado, pasado un rato sacaremos las cabezas de los langostinos que trituraremos y con la ayuda de un chino filtraremos los jugos obtenidos y alñadiremos a la salsa,
  • una vez hecho esto añadiremos la nata liquida, mezclaremos un rato y salsa americana lista .

• Lomo de cerdo hawaiano

  • LO PRIMERO HAY QUE REVOLVER LOS INGREDIENTES EN UN TAZON DE METAL Y REVOLVER MUY BIEN Y PONER A CALENTAR UN POCO PARA QUE SE MEZCLEN BIEN LOS INGREDIENTES, RESERVAR.
  • PONER EL LOMO DE CERDO EN UN REFRACTARIO Y ATRAVEZARLO VARIAS VECES CON UN CUCHILLO (MECHAR ASI SE LE DICE EN MEXICO), DESPUES HAY QUE VACIARLE LA MEZCLA EN TODA LA CARNE Y TRATAR DE QUE SE INTRODUZCA DENTRO DE LAS HENDIDURAS, TAPAR CON EL PAPEL ALUMINIO Y METER AL REFRIGERADOR POR LO MENOS UNA HORA.
  • MIENTRAS TANTO PODEMOS IR PRENDIENDO EL HORNO PARA QUE ESTE CALIENTE, SE METE EL REFRACTARIO TAPADO ALREDEDOR DE UNA MEDIA HORA, DESPUES HAY QUE DESTAPARLO Y DEJAR OTRA MEDIA HORA, SALSEANDO PARA QUE NO QUEDE SECO.
  • UNA VEZ DORADITO AL GUSTO SE SACA Y SE SIRVE BIEN CALIENTITO.
  • LO PUEDEN ACOMPAÑAR CON PAN, O UNA ENSALSADA DE MANZANA DULCE.