Harina de avena Rico en fibra Rico en magnesio

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Cada 100g. contiene:

Proteínas:	15g.
Hidratos de carbono:	57'70g.
Grasas:	6'40g.
Calorías:	348'40Kcal.

Composición completa por cada 100g. de Harina de avena:

Elemento	Cantidad
Energía, total	1472.70KJ
Grasa, total (lipidos totales)	6.40G
Proteina, total	15.00G
Agua (humedad)	10.90G
Carbohidratos	57.70G
Fibra, dietetica total	10.00G
ácidos grasos, monoinsaturados totales	2.10G
ácidos grasos, poliinsaturados totales	2.40G
ácidos grasos saturados totales	1.10G
Colesterol	0.00Mg
Vitamina D	0.00Ug
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	1.70Mg
Biotina	20.00Ug
Equivalentes de niacina, totales	0.10Mg
ácido pantoténico (vitamina B5)	1.30Mg
Riboflavina	0.14Mg
Tiamina	0.50Mg
Vitamina B-12	0.00Ug
Vitamina C (ácido ascórbico)	0.00Mg
Calcio	52.00Mg
Hierro, total	3.80Mg
Potasio	350.00Mg
Magnesio	110.00Mg
Sodio	9.00Mg
Fósforo	380.00Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Harina de avena

• Popover bajos en carbohidratos

  1. Precalentar el horno a 220ºC.
  2. Revolver juntos los primeros siete ingredientes, más 1 cucharada de la mantequilla derretida; bata, pero sin sobre batir. Con la mantequilla restante, engrase un molde con 6 tazas para popovers engrase el interior de cada molde. Llene solo 2/3 partes del molde.
  3. Colocar el molde de popovers en la parte media del horno y hornee por 20 minutos a 220ºC, después diminuya el calor a 180º) y cocínelos de 10 a 15 minutos más o hasta que estén dorados. Servir calientes.

• Pan integral de avena y trigo

  • En un cuenco colocar la levadura, la miel y el agua. Dejar reposar hasta que forme espuma. Añadir entonces una taza de harina integral de avena, la sal y el aceite. Mezclar con una cuchara de madera hasta que los ingredientes estén unidos.
  • Agregar el resto de la harina, el jengibre y la canela y formar una masa. Colocar en una superficie, mejor si es de madera, espolvoreada con harina integral de trigo y amasar durante 10´ o hasta que al hundir un dedo enharinado en la masa ésta vuelva a su forma.
  • Colocar la masa en un cuenco y dejar reposar en lugar templado unos 30´, hasta que haya doblado su volumen tapada con un paño de cocina.
  • Sacar la masa del cuenco y llevarla nuevamente a la superficie enharinada, amasar un poco y dividirla en dos trozos. Darles forma redondeada, pintar con la clara de huevo y espolvorear con los copos de avena.
  • Con un cuchillo hacerle unos cortes, colocarlas en una placa de horno sobre papel de hornear y dejar reposar una hora en sitio templado tapada con el paño de cocina.
  • Precalentar el horno a 200º C durante 10´ e introducir la bandeja con las hogazas. Cocinar unos 40´.