Coliflor, hervida

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Cada 100g. contiene:

Proteínas:	2'76g.
Hidratos de carbono:	2'04g.
Grasas:	0'87g.
Calorías:	27'03Kcal.

También conocido como

• coliflor hervida

Composición completa por cada 100g. de Coliflor, hervida:

Elemento	Cantidad
Alcohol (etanol)	0.00G
Energía, total	113.79KJ
Grasa, total (lipidos totales)	0.87G
Proteina, total	2.76G
Agua (humedad)	90.60G
Carbohidratos	2.04G
Fibra, dietetica total	1.60G
ácidos grasos, monoinsaturados totales	0.10G
ácidos grasos, poliinsaturados totales	0.50G
ácidos grasos saturados totales	0.20G
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	8.75Ug
Vitamina D	0.00Ug
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	0.10Mg
Equivalentes de niacina, totales	0.91Mg
Riboflavina	0.03Mg
Tiamina	0.05Mg
Vitamina B-12	0.00Ug
Vitamina B-6, Total	0.12Mg
Vitamina C (ácido ascórbico)	18.23Mg
Calcio	16.15Mg
Hierro, total	0.35Mg
Potasio	87.00Mg
Magnesio	9.60Mg
Sodio	2.90Mg
Fósforo	49.40Mg
Ioduro	0.00Ug
Selenio, total	0.00Ug
Zinc (cinc)	0.35Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Coliflor, hervida

• Arroz con bacalao y coliflor

  • SE CORTA LA CEBOLLA TIERNA Y EL AJO TIERNO Y SE SOFRIE . Y SE PICA EL AJO PICADITO , SE AÑADE
  • SE LE AÑADE EL BACALAO DESMENUZADO DANDOLE UN PAR DE VUELTAS
  • SE ECHA EL VASITO DE VINO BLANCO Y SE LE DA UNAS VUELTAS QUE SE EVAPORE EL ALCOHOL
  • LUEGO SE ECHA EL ARROZ Y SE SOFRIE UN POCO
  • POR ULTIMO ECHAMOS EL AGUA QUE CUBRA IGUAL QUE EN LA PAELLA MAS VALE QUE FALTE QUE NO QUE SOBRE
  • Y POR ULTIMO SE LE PONE POR ENCIMA LA COLIFLOR CORTADA A TROCITOS , SALPIMENTAMOS

• Coliflor con crema de pollo

  • Cocer la coliflor por 5 minutos con una pizca de sal. Tamizar y reservar.
  • En un sartén bien caliente poner el caldo de pollo, la harina de trigo y la leche, hacer hervir y mezclar para que no se pegue.
  • Mezclar con el queso. En un molde siliconado, incorporar la coliflor y bañar con la salsa. Hornear a 350 °F / 180 °C por 20 minutos.

• Pastel de papa y coliflor

  • HERVIR LAS PAPAS CON UN POCO DE SAL, AJO Y LA MANTEQUILLA,PERO NO DEJAR ABLANDAR DEL TODO Y ESCURRIR
  • COCINAR AL VAPOR LA COLIFLOR SIN QUE SE ABLANDE
  • MEZCLAR LA COLIFLOR, LAS PAPAS Y EL QUESO CREMA
  • APARTE BATIR LOS HUEVOS CON SAL, PIMIENTA Y AJO Y MEZCLAR CON LA PAPA Y LA COLIFLOR ECHAR EN UN MOLDE ENHARINADO
  • AGREGAR EL PARMESANO POR ENCIMA Y LLEVAR AL HORNO PRECALENTADO A FUEGO MEDIO POR TREINTA MINUTOS O HASTA QUE EL CUCHILLO SALGA LIMPIO

• Coliflor con gambas y vinagreta

  • SEPARAMOS BIEN LOS RAMITOS DE COLIFLOR, LOS LAVAMOS Y ESCURRIMOS. LOS COLOCAMOS EN UN RECIPIENTE PARA MICROONDAS CON 1/2 TAZA DE AGUA. LOS METEMOS AL MICRO Y CONECTAMOS 4 MINUTOS A MAXIMA POTENCIA. LES DAMOS LA VUELTA Y VOLVEMOS A CONECTAR OTROS 4 MINUTOS. RESERVAMOS.
  • COLOCAMOS LAS GAMBAS EN UN PLATO FORMANDO UN CIRCULO, LAS METEMOS EN EL MICRO 2 MINUTOS A MAXIMA POTENCIA.
  • MEZCLAMOS EN UN CUENCO EL AJO, LA SAL, PIMIENTA , EL ACEITE Y EL VINAGRE.
  • ESCURRIMOS LA COLIFLOR Y LA COLOCAMOS EN UNA FUENTE CON LAS GAMBAS. LA REGAMOS CON LA VINAGRETA Y ESPOLVOREAMOS CON EL PEREJIL PICADO.

• Tortitas vegetales

  • En una cacerola se ponen a cocer las espinacas la coliflor y la zanahoria.
  • En un sartén se fríen los ajos con poquito aceite.
  • Una vez que hirvieron las verduras se escurren y se incorporan con los ajos.
  • Entre tanto preparamos el puré de papas mezclando después con las verduras.
  • Se deberá forman una masa uniforme y con ella se harán bolitas.
  • Se aplastan con un tenedor y se fríen en un sartén con poco aceite.
  • Las podemos espolvorear con queso rallado al momento de servirse.