Comino Rico en fibra Rico en hierro Rico en magnesio Rico en fósforo

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Cada 100g. contiene:

Proteínas:	17'80g.
Hidratos de carbono:	45'40g.
Grasas:	18'20g.
Calorías:	416'60Kcal.

Composición completa por cada 100g. de Comino:

Elemento	Cantidad
Energía, total	1747.80KJ
Grasa, total (lipidos totales)	18.20G
Proteina, total	17.80G
Agua (humedad)	8.10G
Carbohidratos	45.40G
Fibra, dietetica total	10.50G
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	127.00Ug
Vitamina D	0.00Ug
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	0.00Mg
Riboflavina	0.33Mg
Tiamina	0.63Mg
Vitamina B-12	0.00Ug
Vitamina B-6, Total	0.00Mg
Vitamina C (ácido ascórbico)	7.71Mg
Calcio	931.00Mg
Hierro, total	66.35Mg
Potasio	1788.00Mg
Magnesio	356.00Mg
Sodio	168.00Mg
Fósforo	499.00Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Comino

• Judias con huevo y jamón

  • Freir los ajitos, la cebolla y añadir el jamón, sofreir un poco; añadir las judías verdes y revolver un poco.
  • Añadimos los huevos batidos y una pizca de comino.

• Bistec a la criolla

  • Preparara el adobo con todos los ingredientes, poner el comino a gusto y salpimentar, agregar el vinagre y dejar la carne cortado en bistec bien delgados en adobo unos 20 minutos.
  • Mientras hacer la salsa: rehogar la cebolla y los ajos picados, cuando tomen color se agregan los tomates picados, se sazona y dejar unos 15 minutos.
  • Agregar los bistec previamente dorados en aceite, dejar en la salsa 10 minutos mas, servir caliente.

• Ají de panza de vaca

  • La panza ya cocida cortarla en tiras finas, en una olla poner el aceite a fuego fuerte, agregar la cebolla y dejar que se vuelva transparente, poner el tomate, comino, orégano, perejil, habas, caldo y sal dejar hervir por una media hora.
  • Luego a esta preparacion agregar la panza, por unos 13 minutos, servir caliente con papas blancas y un poco de perejil por encima.

• Mojete de calabaza y tomate del cocido murciano

  • Cuando preparamos el cocido en la misma olla añadimos la calabaza limpia y 2 tomates rojos enteros y dejamos hacer con el cocido.
  • Cuando la calabaza esté tierna la sacamos, junto con los tomates, y en un mortero hacemos una picada con los ajos pelados, sal, un puñadito de cominos.
  • Agregamos la calabaza y los tomates sin la piel, machacamos bien y unimos con un buen chorro de aceite de oliva y ponemos al fresco hasta el momento de tomar el cocido. BUENISIMO.

• Mojito verde isleño

  • Lavar el cilantro; quitarle las semillas y las venas a los pimientos; pelar los ajos; agregar todo (menos el aceite) a una trituradora.
  • Una vez listo pasarlo a un bol y agregar el aceite, mezclar de manera envolvente. Refrigerar antes de servir.