Alubia blanca, seca, cruda Rico en fibra Rico en magnesio Rico en fósforo

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Cada 100g. contiene:

Cantidades medias

También conocido como

• alubia blanca, seca
• alubia blanca
• alubia blanca seca cruda

Composición completa por cada 100g. de Alubia blanca, seca, cruda:

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Alubia blanca, seca, cruda

• Ensalada de alubias blancas

  • Remojar las alubias desde la noche anterior; coser, salar y enfriar.
  • Poner en una fuente y revolver con la verdura, salpimentar y aliñar con vinagre y aceite de oliva. Espolvorear con queso añejo.

• Conejo a la pimienta

  Paso 1: para cocer las alubias, pinche el enlace. Paso 2: las ñoras se ponen en un cazo con agua hirviendo, para escaldarlas. Se reservan tanto el agua como la pulpa. Paso 3: se hace la picada o majada, con los ingredientes arriba mencionados. Paso 4: se salpimenta el conejo troceado y se fríe en una sartén con abundante aceite de oliva. Paso 5: se añaden la picada y el agua, que lo cubra todo. Déjelo cocer a fuego medio durante 20 minutos. Paso 6: luego se pelan las patatas se cortan a trozos no muy grandes y se añaden a la cazuela. Paso 7: cuando a las patatas le falten 5 minutos, se añaden las alubias cocidas. Paso 8: se rectifica de sal y pimienta. Paso 9: se deja cocer todo junto a fuego lento hasta, que esté a punto.

• Alubias rojas de ECHAURREN

  • En una olla ponemos la cebolla entera, el pimiento choricero, 2 dientes de ajo, el chorizo el tocino y dejamos hervir a fuego medio hasta que esté el tocino casi tierno.
  • Entonces añadimos la morcilla, las habichuelas y los dos ajos que quedan, fritos en una sarten con un chorrito de aceite de oliva, y el pimentón, añadimos a la olla , echamos un chorrito de vinagre y rectificamos de sal, la cebolla la pasamos por la batidora con caldo de la cocción y la volvemos a echar a la olla.
  • Dejamos hasta que estén los embutidos tiernos y el caldo cremosito. Servimos caliente y con la morcilla, el chorizo y el tocino troceaditos.

• Arroz con acelgas (Thermomix 31)

  • Poner en el vaso las patatas, las acelgas, la zanahoria, el nabo y el ajo; trocear 6 segundos velocdad 4.
  • Añadir el aceite, el tomate y el orégano programar 7 minutos temperatura varoma, velocidad cuchara; antes de terminar el tiempo añadir el pimentón por el brocal
  • Poner el agua, la sal, el azafrán y programar 20 minutos velocidad cuchara giro izquierda temperatura varoma.
  • Cuando falten 13 minutos añadir el arroz por el brocal y bajar la temperatura a100grados y 4 minutos antes de terminar añadir las alubias por el brocal.

• Alubias rojas con champiñones

  • En un bowl, incorporar las alubias y agua fría, remojar por 24 horas; pasado ese tiempo poner las alubias en la olla express con el agua.
  • Incorporar cebolla troceada, zanahoria pelada, ajo pelado y entero, el laurel y un chorro de aceite.
  • Cocer a fuego suave y lento por 20 minutos, retirar y triturar con mixer hasta que quede una crema fina, salar y coer 5 minutos más, servir con el salteado de champiñones.
  • PARA EL SALTEADO DE CHAMPIÑONES: En un sartén antiadherente bien caliente, incoporar un poquitín de aceite de olivay freir el ajo fileteado, agregar champiñones troceados y cocer por 10 minutos, salar y agregar perejil picado.