Almejas en conserva Rico en hierro

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Cada 100g. contiene:

Proteínas:	17'43g.
Hidratos de carbono:	1'50g.
Grasas:	0'40g.
Calorías:	79'32Kcal.

Composición completa por cada 100g. de Almejas en conserva:

Elemento	Cantidad
Alcohol (etanol)	0.00G
Energía, total	336.61KJ
Grasa, total (lipidos totales)	0.40G
Proteina, total	17.43G
Agua (humedad)	80.70G
Carbohidratos	1.50G
Fibra, dietetica total	0.00G
ácidos grasos, monoinsaturados totales	0.04G
ácidos grasos, poliinsaturados totales	0.12G
ácidos grasos saturados totales	0.10G
Colesterol	41.00Mg
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	89.80Ug
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	0.37Mg
Equivalentes de niacina, totales	4.10Mg
Riboflavina	0.14Mg
Tiamina	0.03Mg
Vitamina B-6, Total	0.03Mg
Vitamina C (ácido ascórbico)	0.00Mg
Calcio	142.40Mg
Hierro, total	25.60Mg
Potasio	314.00Mg
Magnesio	50.80Mg
Sodio	56.00Mg
Fósforo	169.00Mg
Ioduro	27.10Ug
Selenio, total	24.30Ug
Zinc (cinc)	1.30Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Almejas en conserva

• Almejas chilenas cocidas

  • Lavar en varias aguas para sacar la arena. Se colocan en una cacerola sin agua, sal gruesa y pimienta., con el fuego bien bajo se dejan hasta que se abran, agitar la cacerola de vez en cuando.
  • Cuando se enfrían se sirven con mayonesa.

• Almejas a la sanluqueña

  • En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y añadimos las almejas bien lavadas, rehogamos.
  • Enseguida añadimos el pimentón, damos unas vueltas y agregamos el vino y la sal, tapamos y dejamos hacer a fuego fuerte unos minutos, es decir, hasta que estén abiertas y servimos inmediatamente.

• Espaguetis con almejas (Montse)

  1. SE DEJAN EN REMOJO EN AGUA FRIA LAS ALMEJAS DURANTE 30 MINUTOS PARA QUE SUELTEN LA ARENILLA . ESCURRIRLAS Y LAVARLAS VARIAS VECES.
  2. DORAR EL AJO PICADO EN UNA SARTEN GRANDE CON ACEITE.
  3. VERTER MEDIO VASO DE VINO O CAVA Y AÑADIR LAS ALMEJAS. TAPAR LA SARTEN Y COCER A FUEGO FUERTE ASTA QUE SE ABRAN LAS ALMEJAS. RETIRAR LA SARTEN DEL FUEGO Y CON LA AYUDA DE UNA ESPUMADERA RETIRAR LAS ALMEJAS DE LA SARTEN, RECOJIENDOLAS EN UN BOL, RESERVARLAS.
  4. COLAR EL LIQUIDO QUE HAYA QUEDADO PARA RETIRAR LA POSIBLE ARENA. VERTER EL LIQUIDO FILTRADO EN LA SARTEN, EL VINO RESTANTE Y AÑADIR EL PEREJIL PICADO Y LAS ALMEJAS, SALTEAR 2 MINUTOS Y SALPIMENTAR.
  5. COCER LOS ESPAGUETIS CON ABUNDANTE AGUA CON SAL HASTA QUE ESTEN AL DENTE, ESCURRIR LA PASTA E INCORPORARLA A LA SARTEN CON LAS ALMEJAS.
  6. SALTEAR TODO JUNTO UNOS INSTANTES A FUEGO FUERTE, ESPOLVOREAR CON PEREJIL (SE LE PUEDE ECHAR UNA GUINDILLA)

• Guiso de trigo de Lorca

  • Lo primero que hay que hacer es colocar el trigo en una fuente y con las manos ir aireándolo, levantándolo con las manos y soplando, varias veces para quitar la pelusilla que sueltan, entonces lo ponemos en una olla con agua y dejamos que hierva, entonces ira saliendo en la superficie del agua más pelusilla, que iremos retirando con una cuchara.
  • Cuando ya no salga más vaciamos la olla en un escurridos y lo lavamos bien debajo del chorro del agua y ya lo tenemos listo para usar. Ponemos una olla al fuego con agua, sal y el trigo y dejamos que hierva, hasta estar tierno.
  • Mientras hacemos el sofrito, ponemos una sartén al fuego y freímos las alcachofas limpias y partidas en cuartos, cuando estén doraditas añadimos la cebolla troceadita, después el tomate y por ultimo los guisantes.
  • Ya hecho este sofrito añadimos los calamares, damos una vueltas todo junto y entonces añadimos las almejas y el pimentón y dejamos que estas se abran, y volcamos todo el contenido de la sartén a la olla con el trigo, cogemos el mortero y picamos el ajo pelado y una punta de cuchara de cominos, añadimos a la olla y dejamos hasta que el trigo esté completamente tierno y quede el guiso caldosito. Servir caliente.

• Sopas de ajo y almejas

  • En una cazuela de barro ponemos un chorro de aceite de oliva y freimos el pan dorandolo por los dos lados y apartamos.
  • En el mismo aceite freimos los ajos enteros y sin pelar, los doramos un poco y añadimos el pimentón, damos unas vueltas y añadimos aproximadamente 8 vasos de agua , sal y dejamos que empiece a hervir.
  • Entonces añadimos el pan y las almejas bien lavadas, y dejamos hacer 10 minutos, rectificamos de sal y en cuanto esten todas las almejas abiertas apartamos.Servimos calientes.