Carne de puerco adobada

0g. de proteínas, 1g. de hidratos y 78g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Carne de puerco adobada

Ingredientes

• 5 chiles colorados secos
• 1 1/2 taza de agua
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1/4 cucharada de sal
• 1 1/2 kilo de chuletas de puerco sin hueso

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 710Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 0g.
• Hidratos de carbono: 1g.
• Grasas: 78g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 0g.
• Hidratos de carbono: 1g.
• Grasas: 78g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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  • Los chiles pasado se remojan en agua un día anterior para que se hidraten, se escurren se les quita la semilla si es que tienen y se le ponen al guisado, déjelo cocer por 6 minutos, se sirve inmediatamente. Se acompaña con arroz.

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  • Si le hace falta póngale agua, añada lo que se molió en la licuadora a la carne junto con la soya (hidratada y escurrida), chequelo de sal y déjelo un día en el recipiente en el refrigerador a que repose,
  • La soya se hidrata en un litro y medio de agua, con un trocito de cebolla ajos (2) orégano, 3 cucharadas de aceite vegetal y sal, cuando este hirviendo se le añade la taza de soya y se quita del fuego, esto es para que se hidrate.
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  Cómo hacer la masa:

  • Hacemos crema la manteca y se le añade la masa poco a poco, también la sal y las tres cucharadas de levadura royal .
  • Si la masa quedara un poco dura se ele puede agregar un poco de consomé o caldo. Añadir también poco de la mezcla de los chiles que se licuan para que le de color y sabor a la masa,
  • Para averiguar si la masa esta ya preparada se suele poner un vaso con agua y se ele echa una bolita de la masa, si la bolita flota es quela masa esta preparada.

  Cómo hacer el relleno:

  • La carne de puerco se cuece al gusto (y dependerá de la clase de carne que hayamos elegido)
  • Cuando esté cocida la dejamos enfriar y la desmenuzamos finamente y en tiras cortas.
  • Por otra parte licuamos los chiles. El consomé lo utilizamos para licuar el chile. Previamente los chiles los asamos en el coma. Se licuan los chiles con ajo y se cuelan.
  • Agregamos los chiles a la carne y sazonamos con sal y un añadimos poco consomé al gusto.

  Hacer los tamales:

  • Las hojas previamente lavadas y escurridas
  • Untamos la masa en la hoja y le agregamos un poco de carne, la raja de chile, la tira de papa, etc.
  • Los atamos de los dos lados y los ponemos en la vaporera
  • Los dejamos cocer unos 90 minutos al vapor.