Sepia Alto colesterol

1. Base de datos de alimentos
2. Sepia

• ← Sémola de trigo, hervida
• Sesamo molido →

 Compartir en Facebook  Publicar en Twitter

Cada 100g. contiene:

Proteínas:	17'60g.
Hidratos de carbono:	0g.
Grasas:	1g.
Calorías:	79'40Kcal.

Composición completa por cada 100g. de Sepia:

Elemento	Cantidad
Alcohol (etanol)	0.00G
Energía, total	336.20KJ
Grasa, total (lipidos totales)	1.00G
Proteina, total	17.60G
Agua (humedad)	80.40G
Fibra, dietetica total	0.00G
ácidos grasos, monoinsaturados totales	0.13G
ácidos grasos, poliinsaturados totales	0.30G
ácidos grasos saturados totales	0.24G
Colesterol	152.00Mg
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	2.00Ug
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	2.40Mg
Equivalentes de niacina, totales	3.15Mg
Riboflavina	0.48Mg
Tiamina	0.04Mg
Vitamina B-12	2.50Ug
Vitamina B-6, Total	0.39Mg
Calcio	38.00Mg
Hierro, total	2.40Mg
Potasio	427.00Mg
Magnesio	32.00Mg
Sodio	378.00Mg
Fósforo	268.00Mg
Zinc (cinc)	2.20Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Sepia

• Patata con sepia

  • Limpiamos la sepia, troceamos y reservamos, en una cazuela freimos la cebolla, luego añadimo los ajos, el pimiento a trocito y el perejil picado.
  • Añadir los tomates cuando esten todo pochadito, añadir la sepia y el vino dejar, cocer unos 10 minutos y añadir las patatas troceadas y los guisantes cubrir, con agua y cuando esten tiernas ya estan listo.

• Sepia en salsa verde

  • En una sartén ponemos el aceite a calentar y freímos 2 ajos pelados y cortado a rodajitas, la guindilla troceadita, añadimos las sepias cortadas a trocitos y pasadas levemente por harina, sofreímos unos minutos y añadimos el vino blanco, un vaso de agua y una picada echa con 2 dientes de ajo y perejil, salpimentamos y dejamos hacer a fuego lento hasta que esté la sepia bien ternecita.
  • Podéis acompañar de unas buenas patatas fritas.

• Sepia con guisantes en salsa

  • Ponemos una cazuela de barro al fuego con un chorro de aceite de oliva y freimos en el los ajos pelados, y el pan y junto con el perejil lo picamos todo con el mortero y añadimos el vino, mezclamos bien y reservamos.
  • En la misma cazuela añadimos la cucharada de harina, damos unas vueltas para tostarla un poco, y añadimos el tomate, freimos unos 10 minutos, y añadimos los guisantes, la sepia y la picada del mortero con el vino, y dejamos cocer a fuego medio, y removiendo de vez en cuando unos 20 minutos o hasta que veamos que la sepia está tierna, rectificamos de sal y servimos.

• Sopa de ajo a la marinera

  • EN UNA CAZUELA Y BIEN TAPADA ( mejor de barro) SIN ACEITE, REHOGAR LA SEPIA Y EL CALAMAR (hasta que suelte el agua y la vuelva a absorber), REDUCIR EL FUEGO Y ECHAR EL ACEITE, FREIR HASTA QUE ESTE DORADO.
  • AÑADIR EL AJO, AL EMPEZAR A TOMAR COLOR AÑADIR EL TOMATE Y SAL PIMENTAR; AÑADIR LA MITAD DEL AGUA Y QUE HIERVA UNOS 15 MINUTOS. ECHAR EL RESTO DE AGUA Y EL PAN O GALLETA A TROCITOS.
  • DEJAR COCER UNOS 8 MINUTOS Y PROBAR EL SABOR. (Si tuviera poco sabor se le puede añadir un poco de caldo concentrado de pollo)
  • POR ÚLTIMO VERTER LOS HUEVOS BIEN BATIDOS. DARLE UNAS VUELTAS Y CERRAR EL FUEGO.

• Sepia guisada con alubias blancas

  • Ponemos las alubias a remojo durante 6 horas, por otro lado lavamos la sepia y la cortamos en trozos un poco gruesos.
  • En una olla ponemos las judías con agua y un poco de sal y dejamos que vayan cociendo poco a poco, rallamos la cebolla, cortamos los pimientos en trozos pequeños y sofreímos todo en una cazuela de barro con aceite caliente.
  • Luego añadimos los trozos de sepia y los tomates pelados, sin semillas y triturados. Una vez que tenemos el sofrito listo le echamos un poco de caldo de hervir las alubias y lo cocinamos durante 5 minutos.
  • Cuando las legumbres ya están a media cocción incorporamos a la olla la sepia y el sofrito, preparamos una picada en el mortero con el azafrán y los ajos y lo echamos a la olla salpimentamos y servimos.