Salmonete

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Cada 100g. contiene:

Proteínas:	14'10g.
Hidratos de carbono:	0g.
Grasas:	3'70g.
Calorías:	89'70Kcal.

Composición completa por cada 100g. de Salmonete:

Elemento	Cantidad
Energía, total	376.60KJ
Grasa, total (lipidos totales)	3.70G
Proteina, total	14.10G
Agua (humedad)	82.20G
Carbohidratos	0.00G
Fibra, dietetica total	0.00G
Almidón, total	0.00G
ácidos grasos, monoinsaturados totales	0.84G
ácidos grasos, poliinsaturados totales	0.62G
ácidos grasos saturados totales	1.07G
Colesterol	49.00Mg
Vitamina D	0.80Ug
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	0.51Mg
Equivalentes de niacina, totales	1.90Mg
Riboflavina	0.07Mg
Tiamina	0.05Mg
Vitamina B-12	2.00Ug
Vitamina B-6, Total	0.42Mg
Vitamina C (ácido ascórbico)	0.00Mg
Calcio	30.00Mg
Hierro, total	0.70Mg
Potasio	340.00Mg
Magnesio	25.00Mg
Sodio	91.00Mg
Fósforo	220.00Mg
Ioduro	190.00Ug
Selenio, total	29.00Ug
Zinc (cinc)	0.50Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Salmonete

• Fritada de salmonetes

  • Pedir al pescadero que nos limpie los salmonetes. Si lo hacéis vosotros se procede de la siguiente manera: quitar las escamas de los pescados, vaciar el interior y eliminar la espina central.
  • Salpimentar y cerrar el salmonete. Pasar por harina y por el huevo batido con la clara. En un plato sopero poner el pan rallado y pasar los pescaditos quitando el sobrante.
  • Calentar abundante aceite de oliva y freír por tandas el pescado. Servir de inmediato con limón, lima o alguna salsa.