Queso fresco de burgos Rico en Vitamina A

1. Base de datos de alimentos
2. Queso fresco de burgos

• ← Queso flor de guía
• Queso fresco, cabra →

 Compartir en Facebook  Publicar en Twitter

Cada 100g. contiene:

Proteínas:	12'40g.
Hidratos de carbono:	2'50g.
Grasas:	15'40g.
Calorías:	198'20Kcal.

Cantidades medias

Cantidad	Gramos
Tarrina	75g.

También conocido como

• queso fresco
• queso de burgos

Composición completa por cada 100g. de Queso fresco de burgos:

Elemento	Cantidad
Alcohol (etanol)	0.00G
Energía, total	823.10KJ
Grasa, total (lipidos totales)	15.40G
Proteina, total	12.40G
Agua (humedad)	68.40G
Carbohidratos	2.50G
Fibra, dietetica total	0.00G
ácidos grasos, monoinsaturados totales	4.28G
ácidos grasos, poliinsaturados totales	0.74G
ácidos grasos saturados totales	9.46G
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	194.00Ug
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	0.56Mg
Riboflavina	0.17Mg
Tiamina	0.02Mg
Vitamina B-12	0.66Ug
Vitamina B-6, Total	0.08Mg
Vitamina C (ácido ascórbico)	0.00Mg
Calcio	338.00Mg
Hierro, total	0.50Mg
Potasio	121.00Mg
Magnesio	16.00Mg
Sodio	272.00Mg
Fósforo	170.00Mg
Zinc (cinc)	1.30Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Queso fresco de burgos

• Calabaza al horno con queso

  • Cocinar en una bandeja para horno microondas las rodajas de calabaza, agregando un chorrito de agua o caldo sobre las mismas por 30 min, o hasta que estén tiernitas; dorar apenas las cebollitas de verdeo con una cda de oliva.
  • Una vez cocidas las calabazas agregarles arriba un poco de la cebolla de verdeo a cada una y un trozo de queso rallado. Gratinar.

• Queso fresco con anchoas

  • En una fuente colocamos el queso cortado a lonchitas y encima ponemos una anchoa, echamos la pimienta molida y un chorrito de aceite de oliva virgen por encima.
  • Se sirve acompañado de pan calentito o tostadito.

• Tarta helada de queso y limón

  • Mezclar las galletas desmenuzadas con la mantequilla fundida y el jerez, y forrar con esta pasta un molde desmontable.
  • Trabajar las yemas con el azucar; añadir el queso fresco, la gelatina desleída en el zumo de los 3 limones calientes y la ralladura de uno de ellos. Mezclar bien.
  • Batir las claras a punto de nieve y añadir con cuidado antes de que cuaje a la preparación anterior.
  • Llenar el molde con la preparación obtenida y dejar en la nevera durante 24horas.
  • Para preparar la crema, trabajar la yema de huvo con el azucar; después añadir el zumo y la ralladura del limón y la mantequilla ablandada y cocer a fuego suave hasta obtener una crema espesa.
  • Cubrir la tarta y dejar enfriar en la nevera. Antes de servir, adornar la superficie con medias rodajas de limón.

• Tortilla de fideo ecuatoriana

  • Se cocinan los fideos en una olla con sal y un chorro de aceite
  • Se escurren bien
  • Se baten los huevos en un tazón con pimienta y sal al gusto
  • En una sartén grande se pone aceite para freír y se añaden los fideos escurridos sin moverlos hasta que vallan dorando un poco
  • Se esparce el queso y se agrega el huevo batido se baja la llama a fuego medio y se tapa.
  • Se vira con cuidado y se fríe hasta que dore
  • Servimos inmediatamente.

• Tarta de melocotón con queso fresco

  • En primer lugar estiramos la masa y forramos con ella un molde de tarta desmontable, pinhamos bien con un tenedor toda la base y la metemos al horno previamente calentado a 200 grados ,10 minutos,
  • pasado este tiempo la sacamos, y disponemos en el fondo los melocotones pelados y cortados a gajitos, y encima vertemos la crema que la habremos preparado poniendo en un bowl, los huevos y todos los demas ingredientes, batiéndolo bien hasta tener una mezcla cremosa, con unas varillas manuales,
  • volvemos a meter al horno y dejamos hacer unos 30 minutos.
  • Sabremos que está hecha cuando la crema haya cuajado, dejamos enfriar y lista para servir.