Percebe Rico en Vitamina B-12

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Elemento	Cantidad
Energía, total	249.70KJ
Grasa, total (lipidos totales)	0.50G
Proteina, total	13.60G
Agua (humedad)	85.90G
Carbohidratos	0.00G
Fibra, dietetica total	0.00G
Almidón, total	0.00G
ácidos grasos, monoinsaturados totales	0.01G
ácidos grasos, poliinsaturados totales	0.01G
ácidos grasos saturados totales	0.01G
Colesterol	14.00Mg
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	0.85Mg
Equivalentes de niacina, totales	3.00Mg
Riboflavina	0.60Mg
Tiamina	0.30Mg
Vitamina B-12	15.00Ug
Vitamina B-6, Total	0.22Mg
Vitamina C (ácido ascórbico)	0.00Mg
Calcio	126.00Mg
Hierro, total	0.30Mg
Potasio	330.00Mg
Magnesio	94.00Mg
Sodio	18.00Mg
Fósforo	157.00Mg
Ioduro	58.00Ug
Selenio, total	28.80Ug
Zinc (cinc)	0.50Mg

Percebes gallegos
- Si disponemos de agua de mar (la mejor opción para cocinar los percebes), la ponemos en una olla y la dejamos que llegue a hervir.
- Mientras no hierve limpiamos los percebes un poco. Metemos en la olla y cuando vuelva a hervir el agua los retiramos y ya están listos para degustar.
- Si no disponemos de agua mar, el proceso será el mismo y, para salar de cocción, pondremos 70gr de sal gruesa por cada litro de agua mineral que usemos.
Percebes cocinar
- PONEMOS A COCER EL AGUA CON LA SAL (80 GRAMOS DE SAL POR LITRO) CUANDO EL AGUA ROMPA A HERVIR, AÑADIMOS LOS PERCEBES.
- EN CUANTO VUELVAN A LA EBULLICION, LOS DEJAMOS 1 MINUTO. COLOCAMOS EN UNA FUENTE Y TAPAMOS CON UN TRAPO.
Percebes Marroquís
1. Limpiar los percebes en el chorro del agua. nada más.
2. Pon el cazo con agua, las dos hojas de laurel y la pizca de Clavo. Déja que se caliente, cuando empiece a hervir, coges los percebes y los introduces. Esperas a que vuelva a hervir y los sacas.
3. Ya tendras un plato con los cubitos de hielo y sobre ellos podrás los percebes.
4. A comer, como aperitivo normalmente.