Pavo, crudo

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Cada 100g. contiene:

Proteínas:	20'18g.
Hidratos de carbono:	0g.
Grasas:	8'50g.
Calorías:	157'22Kcal.

Cantidades medias

Cantidad	Gramos
Unidad	5'0Kg.

También conocido como

• pavo
• pavo crudo
• carne de pavo
• redondo de pavo

Composición completa por cada 100g. de Pavo, crudo:

Elemento	Cantidad
Alcohol (etanol)	0.00G
Energía, total	657.56KJ
Grasa, total (lipidos totales)	8.50G
Proteina, total	20.18G
Agua (humedad)	71.30G
Carbohidratos	0.00G
Fibra, dietetica total	0.00G
ácidos grasos, monoinsaturados totales	2.99G
ácidos grasos, poliinsaturados totales	2.44G
ácidos grasos saturados totales	2.17G
Colesterol	74.00Mg
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	13.00Ug
Equivalentes de niacina, totales	10.57Mg
Riboflavina	0.18Mg
Tiamina	0.10Mg
Vitamina B-12	2.00Ug
Vitamina B-6, Total	0.46Mg
Vitamina C (ácido ascórbico)	0.00Mg
Calcio	15.00Mg
Hierro, total	0.98Mg
Potasio	247.00Mg
Magnesio	20.00Mg
Sodio	63.00Mg
Fósforo	175.00Mg
Ioduro	2.00Ug
Selenio, total	28.60Ug
Zinc (cinc)	2.40Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Pavo, crudo

• Carne a la inglesa

  • Ponemos un cazo al fuego con la mantequilla y cuando esté derretida añadimos la harina, la rehogamos y añadimos la leche, sal y pimienta molida y dejamos sin parar de mover con unas varillas hasta que espese.
  • Cogemos la carne cortada a rodajas finas y la vamos empapando bien en la bechamel y dejando en una fuente untada de aceite de oliva hasta que la bechamel se enfrie.
  • Entonces pasamos primero, por harina, despues por huevo batido y salpimentado y por ultimo por pan rallado y freimos en abundante aceite de oliva hasta que este dorado por los dos lados.
  • Servimos acompañado de unas patata fritas a la inglesa.

• Canapés de bracitos de gitano

  • En una superficie limpia y lisa, aplastamos las rebanadas de pan de molde con un rodillo.
  • Picamos en trocitos muy pequeños el pavo, el salmón, las pasas en 3-4 trocitos y machacamos las almendras tostadas, (si disponemos de picadora, mejor que mejor, sino, paciencia y a picar).
  • En un bol, echamos la terrina del queso del sabor elegido (natural, finas hierbas, azul......) y lo mezclamos con los ingredientes troceados anteriormente hasta hacer una pasta.
  • A continuación, extendemos esta pasta por todas las rebanadas de pan de molde extendido, las enrollamos, las ponemos en un plato y las dejamos en el frigorífico tapadas durante 1 hora para que se endurezca un poco el pan y no se deshaga al cortar.
  • Al cabo de este tiempo, las partimos en rodajas, presentamos al gusto y ocasión, servimos y.......................BUEN PROVECHO!!!!!! Salen entre 16-20, según grosor de las rodajas

• Pavo tetrazzini

  • Se calienta la mantequilla en un sartén a fuego medio, añada las setas, y el apio, cocine hasta que el apio este tierno por 5 min.
  • Agregue el jerez y los pimientos revuelva muy bien , espolvoree harina sobre las verduras y mezcle bien. Añada la leche y cocine revolviendo continuamente, hasta que este espeso, alrededor de unos 3 minutos, agregue el pavo y la sal. Revuelva todo muy bien. En una fuente para hornear se acomodan los espaguetis debidamente engrasada, distribuya el pavo por arria , espolvoree con el queso parmesano.
  • Meta al horno hasta que la salsa empiece a burbujear y el queso este dorado por 25 minutos a una temperatura de 200 C o 400 F

• Tortilla francesa con queso y pavo

  • Lo primero es cortar todo a trocitos, el pavo a cuadraditos, el queso a tiras y el pollo desmenuzado y los huevos lavados.
  • Se ponen los dos huevos en una taza con sal, pimienta y las hierbas y lo batimos mucho. Mientras se pone a calentar la sartén con una cucharadita de aceite de oliva
  • Echamos el huevo cuando la sartén esté muy caliente y vamos poniendo los ingredientes. La doblamos, hacemos un poquito más y, servimos en plato.

• Chuletas de pavo a la crema de mostaza

  • Comenzamos salpimentando las chuletas al gusto y pasándolas por harina.
  • Sacudimos el exceso de harina y doramos ligeramente en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Retiramos de la cazuela y reservamos.
  • En la misma cazuela de dorar el pavo, sofreímos la cebolla, picada bien menuda.
  • Cuando la cebolla comience a dorarse, añadimos la mostaza y el vino. Mezclamos y dejamos cocer el conjunto durante unos 5 minutos.
  • Transcurrido este tiempo, pasamos la salsa por la batidora.
  • Colocamos de nuevo las chuletas en la cazuela y, vertemos sobre ellas la salsa ya lista. Añadimos la nata y el perejil picado y, dejamos cocer durante unos 10 minutos.
  • A continuación, agregamos los champiñones fileteados y dejamos que cueza el conjunto durante 5 minutos más.
  • Servimos en caliente acompañado de arroz en blanco o patatas.