Mero, crudo

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Cada 100g. contiene:

Proteínas:	19'40g.
Hidratos de carbono:	0g.
Grasas:	1g.
Calorías:	86'60Kcal.

También conocido como

• mero
• mero crudo
• halibut

Composición completa por cada 100g. de Mero, crudo:

Elemento	Cantidad
Energía, total	366.80KJ
Grasa, total (lipidos totales)	1.00G
Proteina, total	19.40G
Agua (humedad)	79.60G
Carbohidratos	0.00G
ácidos grasos, monoinsaturados totales	0.20G
ácidos grasos, poliinsaturados totales	0.32G
ácidos grasos saturados totales	0.23G
Colesterol	37.00Mg
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	0.80Mg
Equivalentes de niacina, totales	2.30Mg
ácido pantoténico (vitamina B5)	0.75Mg
Riboflavina	0.14Mg
Tiamina	0.80Mg
Vitamina B-12	2.00Ug
Calcio	14.00Mg
Hierro, total	0.90Mg
Potasio	255.00Mg
Magnesio	20.00Mg
Sodio	80.00Mg
Fósforo	210.00Mg
Cobre	0.02Mg
Selenio, total	56.50Ug
Zinc (cinc)	0.50Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Mero, crudo

• Garbanzos marineros

  • En primer lugar pelamos las gambas y con las cáscaras y las cabezas hacemos un buen caldo; cuando ya esta le pasamos la batidora y lo colamos bien. En ese caldo ponemos a cocer los garbanzos.
  • Mientras tanto en una sartén echamos el calamar cortado pequeñito seguido del ajo picadito, la cebolla bien picada y por ultimo el tomate triturado.
  • Se tiene haciendo todo conjunto y cuando los garbanzos llevan 40 minutos a fuego fuerte le echamos este sofrito entero y ponemos todo a fuego medio.
  • En una sarten pones las almejas a abrir; cuando se abran las vuelcas en la olla. por ultimo, marcas un poco el pescado en la sarten y lo echas con el fuego ya apagado cuando veas que los garbanzos estan tiernos

• Mero al horno

  • Limpiamos y cortamos el mero y la cebolla a rodajas finas,ponemos en una bandeja el mero, la cebolla, los ajos picados a rodajitas, el perejil y un buen chorro de aceite de oliva.
  • Lo salpimenteamos , y metemos al horno, a los 25´´le damos la vuelta al pescado para que no se seque añadiéndole un vasito de agua y como una cucharadita de vinagre aproximadamente, cuando este bien cocido sacamos y adornamos con un poco de perejil por encima y listo.

• Marmita de pescado

  • LIMPIAR Y LAVAR Y TROCEAR LOS PESCADOS. ASAMOS LOS TOMATES EN EL HORNO DÁNDOLE VUELTAS DURANTE 30 MINUTOS. CALENTAR EL ACEITE EN UNA POTA A FUEGO Y FREIR EL PAN. SACAR Y RESERVAR. EN EL MISMO ACEITE ECHAMOS LA CEBOLLA HASTA QUE ESTE TRANSPARENTE.
  • HACEMOS UN MOJADO CON EL MORTERO LOS DIENTES DE AJO, EL PAN FRITO Y EL TOMATE ASADO SIN PIEL NI SEMILLAS. AL MOMENTO LO INCORPORAMOS EN LA POTA LO MOJADO Y EL PIMENTÓN. DAR UNAS VUELTAS E INCORPORAR 1/2LITRO DE AGUA. AÑADIMOS SAL Y DEJAMOS COCER DURANTE UNOS 20 MINUTOS.
  • Y FINALMENTE INCORPORAMOS EL PESCADO, COCER DURANTE 10 MINUTOS Y AÑADIMOS LOS LANGOSTINOS LO COCEMOS DURANTE DOS MINUTOS Y LISTO...

• Receta de Mero con pan y cebolleta

• Receta de Mero con patatas panadera