Maíz, en mazorca, crudo Rico en fibra Rico en magnesio

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Cada 100g. contiene:

Proteínas:	8'40g.
Hidratos de carbono:	85'60g.
Grasas:	0'92g.
Calorías:	384'28Kcal.

También conocido como

• maíz, en mazorca
• maíz en mazorca crudo
• mazorca de maíz
• mazorcas de maíz
• choclo
• choclos
• mazorcas de elote
• elote
• elotes

Composición completa por cada 100g. de Maíz, en mazorca, crudo:

Elemento	Cantidad
Alcohol (etanol)	0.00G
Energía, total	1632.04KJ
Grasa, total (lipidos totales)	0.92G
Proteina, total	8.40G
Agua (humedad)	0.00G
Carbohidratos	85.60G
Fibra, dietetica total	85.50G
Almidón, total	16.00G
Azucares, totales	2.30G
ácidos grasos, monoinsaturados totales	0.24G
ácidos grasos, poliinsaturados totales	0.42G
ácidos grasos saturados totales	0.13G
Colesterol	0.00Mg
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	25.00Ug
Vitamina D	0.00Ug
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	0.40Mg
Folato, total	30.00Ug
ácido pantoténico (vitamina B5)	0.64Mg
Riboflavina	0.08Mg
Tiamina	0.13Mg
Vitamina B-6, Total	0.20Mg
Vitamina C (ácido ascórbico)	6.00Mg
Calcio	15.00Mg
Hierro, total	4.30Mg
Potasio	330.00Mg
Magnesio	120.00Mg
Sodio	6.00Mg
Fósforo	256.00Mg
Cobre	0.25Mg
Ioduro	2.00Ug
Selenio, total	16.50Ug
Zinc (cinc)	0.30Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Maíz, en mazorca, crudo

• Bombas de papas, queso y choclo

  • CON EL PURE FRIO HACER BOLAS DE TAMAÑO DE UN HUEVO (BOMBAS), MEZCLAR EL QUESO RALLADO, EL FRESCO, EL CHOCLO Y EL KETCHUP.
  • HACER BOLITAS CON ESTA PREPARACION Y RELLENAR LAS BOMBAS DE PAPAS, PASARLAS POR HUEVO BATIDO, PAN RALLADO Y FREIRLAS.

• Calabacitas con tres quesos

  • En una sartén caliente, sofria la cebolla, a los dos minutos agregue el tomate y el chile. Añada las calabacitas cuando el tomate empiece a soltar su jugo.
  • Tape la sartén para que se cocinen las calabacitas por 5 minutos. Destape y añada los granitos de elote y los quesos cortados en cuadros pequeños, repartidos uniformemente por encima de las calabacitas, tape y deje cocer por 3 minutos más.

• Sopa de elote mexicana

  • Se derrite la mantequilla en una cacerola junto con el ajo, cuando comience a dorar, retirelo. Se licuan los demas ingredientes y se vierte en la cacerola a fuego lento hasta que comience a hervir.
  • Agregue el caldo sazona con sal y pimienta y cocina hasta que hierva otra vez, se sirve inmediatemante se decora con unos granos de elote, jamon picado o cubitos de queso panela.

• Ensalada de maíz

  • Se corta el jamón en tiras delgadas, la cebolla en aros, los pimientos en juliana y los tomates en rebanadas.
  • Se escurre los granos de elote, ponlo en una ensaladera, anade los demás ingredientes y mezclalos.

  Para la vinagreta:

  • Baña la ensalada con la vinagreta revuelve con cuidado y deja reposar al menos durante 15 minutos a temperatura ambiente. Acompana con pan de centeno.

• Torta de polenta con carne a la napolitana

  • Se mezclan todos los ingredientes en un recipiente adecuado y se coloca en una fuente de torta enmantecada, llevándolo a horno medio a baño maría durante 1/2 hora. Cuando se cocine formando una masa semidura, dejar enfriar, desmoldar.
  • Cubrir con salsa de tomate, queso mozzarella y dar un golpe de horno hasta derretir el queso. Se sirve con acompañamiento que puede ser zanahorias al horno bien doradas.