Lima, cruda Rico en fibra Rico en Vitamina C

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Cada 100g. contiene:

También conocido como

• lima
• lima cruda

Composición completa por cada 100g. de Lima, cruda:

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Lima, cruda

• Tacos de pollo con reducción de jalea de lima

  • Cortar la ó las pechugas en tacos, salpimentar y espolvorear con estragón. Calentar un poco de aceite en una sartén y añadir los tacos de pollo, dorándolos un poco.
  • Añadir las dos cucharadas de jalea de lima y una cucharada de agua, bajar el fuego , para que se cuezan los tacos en la jalea y se vaya reduciendo, también se puede tapar la sartén para que se cuezan antes.
  • Una vez se haya reducido y acaramelado la jalea, retirar del fuego la sartén.
  • Emplatar los tacos con la reducción de jalea por encima. Se pueden acompañar de verduras ó un poco de ensalada.

• Kang ped noh mai

  • cortar la carne , el bambú, los dientes de ajo y el pimiento rojo como en la foto.
  • Poner el aceite en la sartén a fuego medio, añadir los ajos y la pasta de curry rojo, saltear hasta que empiece a oler bien. Después poner el lomo de cerdo y freír un poco más.
  • Añadir la salsa de soja , la sal, el azúcar y el bambú . Remover todo junto y freír 3 minutos.
  • Cuando la carne y el bambú estén hechos, poner la leche y las hojas de lima kaffir,cocinar 5 minutos más. Para terminar añadir el pimiento rojo y apagar el fuego. Y ya está listo para comer.

• Tarta enrejada de nueces de la Nonna

  • En un bol colocar la manequilla, la harina y la sal, trabajar con la punta de los dedos hasta obtener una consistencia de migas.
  • Agregar el azúcar, las ralladuras, el agua y los huevos, mezclar sin amasar y formar un bollo que se deja descansar en la nevera 30´.
  • Pasado este tiempo engrasar y enharinar un molde de tarta, mejor si es desmontable, estirar unas ¾ partes de la masa y colocar en el molde.
  • Untar con la mermelada y poner el relleno. Con el resto de la masa y los sobrantes uniéndolos todos, hacer las tiras del enrejado.
  • Para hacer el relleno batir las yemas con el azúcar y el agua caliente. Añadir la la levadura, la ralladura de naranja y las nueces molidas. Incorporar la mantequilla, la harina y, finalmente las claras con mucho cuidado.
  • Una vez puesto este relleno en la base de la tarta, cubrir con las tiras de masa en forma de enrejado.
  • Llevar a horno precalentado a 175º C durante 50´ o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

• Tarta de anacardos

  Poner un cazo al fuego con la leche, la miel y el azúcar, dejar cocer durante 5 minutos, añadir los huevos sin dejar de mover, agregar los anacardos picados y la ralladura de la lima, mezclar bien para que se forme una crema retirar. Preparar una masa con las galletas picadas y la mantequilla. Cubrir el fondo del molde con la mezcla de galletas y la mantequilla. Cubrir con la mezcla que se ha preparado anteriormente. Introducir en el horno a 180 grados y hornear durante 35 minutos. Se puede adornar con guindas.

• Cabracho con al horno con hortalizas

  Limpiar los cabrachos de tripa y escamas, sazonar y reservar. Lavar las verduras, las hortalizas y rallar. Poner una sartén con el aceite y rehogar 10 minutos las hortalizas y verduras ralladas y sazonadas. Pelar las patatas y cortar en rodajas muy finas. En una fuente de horno poner las patatas y encima el refrito que tenemos preparado, añadir el vino, encima poner el cabracho y la lima cortada en rodajas finas. Precalentar el horno a 200 grados, introducir la fuente y hornear hasta que esté el pescado cocido y tenga un poco de color, sobre 35 minutos más o menos.