Grelo Rico en fibra Rico en Vitamina A Rico en Vitamina C

1. Base de datos de alimentos
2. Grelo

• ← Granada
• Grosella negra, cruda →

 Compartir en Facebook  Publicar en Twitter

Cada 100g. contiene:

Proteínas:	2'70g.
Hidratos de carbono:	0'10g.
Grasas:	0g.
Calorías:	11'20Kcal.

Composición completa por cada 100g. de Grelo:

Elemento	Cantidad
Energía, total	47.60KJ
Proteina, total	2.70G
Agua (humedad)	93.30G
Carbohidratos	0.10G
Fibra, dietetica total	3.90G
Colesterol	0.00Mg
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	1000.00Ug
Vitamina D	0.00Ug
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	1.00Mg
Equivalentes de niacina, totales	0.90Mg
Riboflavina	0.20Mg
Tiamina	0.06Mg
Vitamina B-12	0.00Ug
Vitamina B-6, Total	0.16Mg
Vitamina C (ácido ascórbico)	40.00Mg
Calcio	98.00Mg
Hierro, total	3.10Mg
Potasio	78.00Mg
Magnesio	10.00Mg
Sodio	7.00Mg
Fósforo	35.00Mg
Ioduro	2.00Ug
Selenio, total	0.80Ug
Zinc (cinc)	0.40Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Grelo

• Hervido gallego

  • En una olla ponemos el caldo y cuando empiece a hervir añadimos las patatas peladas y enteras, las cebollas peladas y enteras y los grelos bien lavados.
  • Dejamos hacer hasta que esté todo tierno, rectificamos de sal y añadimos un chorrito de aceite de oliva, dejamos cocer 5 minutos más y servimos bien caliente.

• Revuelto de grelos y gambas

  • En el aceite se doran los ajos picados muy finitos a continuación se incorporan los grelos cortados y cocidos, las ganbas tanbien cocidas.
  • Se rehoga todo junto unos dos minutos y a continuación echamos los huevos batidos y removemos hasta que se cuaje el huevo al gusto.

• Tortilla de grelos

  • Cogemos los grelos los cuales ya estan cocidos y los picamos muy menudos, reservamos, batimos los huevos con una pizca de sal.
  • Ponemos una sarten al fuego con una pizca de aceite el justo para que no se pegue el huevo.
  • Cuando este caliente hechamos el huevo y cuando empiece a cuajar añadimos los grelos.
  • Envolvemos el huevo como para tortilla francesa y cuajamos al gusto quitamos del fuego y servimos.

• Tortilla española con grelos

  • CORTAMOS, COCEMOS Y ESCURRIMOS LOS GRELOS. EN UNA SARTEN LOS SALTEAMOS CON UN POCO DE ACEITE Y RESERVAMOS.
  • EN OTRA SARTEN CON ABUNDANTE ACEITE PONEMOS LAS PATATAS, LA CEBOLLA Y EL PIMIENTO A COCERSE POCO A POCO.
  • CUANDO ESTEN PRACTICAMENTE LISTAS LE PONEMOS LOS TROZOS DE CHORIZO, BATIMOS LOS HUEVO Y LE AGREGAMOS LAS PATATAS CON LA CEBOLLA, EL PIMIENTO, EL CHORIZO Y LOS GRELOS.
  • AHORA PREPARAMOS LA TORTILLA DE LA MANERA TRADICIONAL.

• Tortilla de grelos con cebolla

  • Cogemos los corazones o cogollitos de Grelos, y los ponemos en una olla con agua, sal y un chorrito de aceite de oliva, dejamos hasta que estén tiernos.
  • Cogemos una sartén y añadimos un chorrito de aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos las cebollas tiernas picaditas, cuando empiecen a estar blanditas añadimos los Grelos y seguimos friendo hasta que todo este bien tierno.
  • Batimos los huevos en un bol y añadimos el frito,bien escurrido, mezclamos bien, ponemos sal y pimienta molida y con la sartén untada de aceite cuajamos la tortilla, debe quedar doradita por los dos lados, y jugosa por dentro.