Gelatina

1. Base de datos de alimentos
2. Gelatina

• ← Gazpacho
• Germen de trigo →

 Compartir en Facebook  Publicar en Twitter

Cada 100g. contiene:

Proteínas:	84'40g.
Hidratos de carbono:	0g.
Grasas:	0g.
Calorías:	337'60Kcal.

También conocido como

• gelatina de limon

Composición completa por cada 100g. de Gelatina:

Elemento	Cantidad
Alcohol (etanol)	0.00G
Energía, total	1434.80KJ
Grasa, total (lipidos totales)	0.00G
Proteina, total	84.40G
Agua (humedad)	15.60G
Carbohidratos	0.00G
Fibra, dietetica total	0.00G
ácidos grasos, monoinsaturados totales	0.00G
ácidos grasos, poliinsaturados totales	0.00G
ácidos grasos saturados totales	0.00G
Colesterol	0.00Mg
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	0.00Ug
Vitamina D	0.00Ug
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	0.00Mg
Equivalentes de niacina, totales	0.10Mg
Vitamina B-12	0.00Ug
Vitamina C (ácido ascórbico)	0.00Mg
Calcio	11.00Mg
Hierro, total	0.00Mg
Potasio	22.00Mg
Magnesio	11.00Mg
Sodio	32.00Mg
Fósforo	0.00Mg
Ioduro	6.00Ug
Zinc (cinc)	0.20Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Gelatina

• Gominolas

  • EN UN CAZO PONEMOS EL AGUA CON EL AZUCAR AL FUEGO, DESHACEMOS LA GELATINA EN EL ZUMO ELEGIDO Y LO VOLCAMOS EN EL CAZO QUE TENEMOS HIRVIENDO CON EL AZUCAR Y EL AGUA, REVOLVEMOS BIEN.
  • LO ECHAMOS EN UNA FUENTE PLANA DEJAMOS ENDURECER EN LA NEVERA Y LAS CORTAMOS CON CORTAPASTAS O EN CUADRADITOS, LAS PASAMOS POR AZUCAR Y A COMER

• Aspic Nórdico

  • Se acomodan en un refractario hondo y en un molde de gelatina los sproten, los huevos rebanados y las verduras con las hojas de albahaca.
  • Se derrite la gelatina y se pone con el caldo de res y el vaso de jerez. Se vierte a la mezcla sobre lo demas. Se mete al refrigrador por 3 horas se desmolda y se sirve.

• Gelatina de refresco de coca y nuez

  • EN UNA CACEROLA SE PONE A HERVIR LA COCACOLA, LA LECHE CONDENSADA Y CUANDO ROMPA EL PRIMER HERVOR QUITE DEL FUEGO Y CON 1 TAZA DE ESTA MEZCLA LICUE LAS NUECES.
  • DISUELVA LA GRENETINA CON EL AGUA Y VACIE JUNTO CON LAS NUECES A LA LECHE CONDENSADA, MEZCLE BIEN.
  • VACIE A UN MOLDE DE ROSCA Y META AL REFRIGERADOR HASTA QUE ESTE CUAJADO, SE DESMOLDA Y SE DECORA CON NUECES ENTERAS. SE SIRVE

• Copas de Cereza

  • En una cacerola vacíe la gelatina y agregue una taza de agua y mueva hasta que se disuelva; en el agua restante se disuelve el azúcar y vierta la leche.
  • Añada esta preparación a la cacerola, pon el recipiente sobre bastante hielo, bate a la velocidad mas alta que doble su volumen y se forme mucha espuma.
  • Se vacía la preparación en copas altas y refrigera hasta el momento de servir. Adorna con cerezas con el rabo.

• Arrollado de carne picada y sopa crema

  • MEZCLAR LA CARNE CON LA SOPA CREMA, LOS 2 HUEVOS, LA GELATINA ESPOLVOREADA, LA PIMIENTA; YO NO LE PONGO SAL PORQUE LA SOPA YA VIENE MUY SALADA *SE ESTIRA EN FORMA RECTANGULAR SOBRE UN PAPEL FILM, TRATANDO QUE QUEDE TODO ESTIRADO PAREJO, SINO SE PUEDE PONER UN PAPEL FILM ENCIMA Y ESTIRAR CON PALO DE AMASAR
  • LUEGO DE TENER FORMADO ESTE RECTÁNGULO PONER LA ZANAHORIA RALLADA POR ENCIMA Y EL MORRÓN Y CUALQUIER RELLENO QUE LES GUSTE. ARROLLAR AYUDÁNDOSE CON EL PAPEL FILM, TERMINAR ENVOLVIÉNDOLO CON ESTE.
  • COCINAR SI SE QUIERE EN MICROONDAS, PINCHANDO EL PAPEL FILM ANTES DE PONERLO AL HORNO 20 MIN AL 100%