Espinaca, hervida Rico en Vitamina A

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Cada 100g. contiene:

También conocido como

• espinaca hervida
• espinacas

Composición completa por cada 100g. de Espinaca, hervida:

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Espinaca, hervida

• Croquetas de patata y espinacas

  • Freir el ajito y la media cebolla bien picadita agregar las espinacas y sofreir; escurrir muy bien y picar muy finamente.
  • Cocer las patatas con un poco de sal, hacer el pure: calentar la leche y la mantequlla y añadir el patata pasada por el pasa puré; salpimentar. y agregar el queso rallado.
  • Cuando las espinacas esten bien drenadas hacer las croquetas, pasar por harina, huevo batido y pan rallado; freir y poner en papel absorvente.

• Arrollado de espinacas y ricota

  • Lavar y cocinar las espinacas en una cacerola con poca cantidad de agua salada. Escurrirlas, exprimirlas y picarlas.
  • Picar la cebolla y rehogarla en una cacerolita con una cucharada de manteca. Agregar las espinacas y mezclar.
  • Retirar del fuego, agregar la ricota, la mitad del queso rallado, los huevos, la pimienta y la nuez moscada.
  • Para preparar la masa unir la harina, el huevo y el agua salada, debe quedar lisa y flexible.
  • Estirar la masa y cubrir con el relleno. Enrrollar y doblar los bordes.
  • Colocarla en una placa para horno. LLevar a horno moderado durante 15-20 minutos. Debe quedar bien doradita
  • Servir con manteca derretida por encima y queso rallado.

• Revuelto de espinacas

  • Herviremos las espinacas en agua y sal 20 minutos. Escurriremos en un colador y aplastaremos con un tenedor para quitar el sobrante de agua.
  • En una sartén echaremos un hilo de aceite de oliva; batiremos los huevos y los freiremos revolviendo con una cuchara de palo, seguidamente echaremos las espinacas y lo sofreiremos todo bien. Servir.

• Cannelloni Rellenos

  • Cocinar los canelones según instrucciones del paquete. Cubrirlos con papel film y reservar.
  • Para hacer la salsa: sofreir en el aceite de oliva la cebolla y el ajo. Cuando estén tiernos, colocarle la pasta de tomate y sofreir por 1 minuto. Agregarle el puré de tomates y 1 vaso de agua. Salpimentar y cocinar hasta obtener una salsa no muy espesa. Incorporarle la albahaca picada.
  • Encender el horno a unos 350ºF (175ºC).
  • Para el relleno: mezclar las espinacas, el queso, el prosciuto y salpimentar, revolver bien hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Rellenar los canelones con esta preparación. Colocar en una fuente de horno parte de la salsa, colocar ahora los canelones rellenos y bañarlos con la salsa restante.
  • Cubrir con bastante queso y hornear unos 20 minutos o hasta que el queso comience a dorar.

• Dip de Alcachofa

  Se mezcla todo las alcachofas se cortan en pedacitos. y se mete al horno por 30 minutos se acompanan con galletas Ritz