Curry Rico en hierro Rico en magnesio

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Cada 100g. contiene:

Proteínas:	15g.
Hidratos de carbono:	60g.
Grasas:	15g.
Calorías:	435Kcal.

Composición completa por cada 100g. de Curry:

Elemento	Cantidad
Alcohol (etanol)	0.00G
Energía, total	1830.00KJ
Grasa, total (lipidos totales)	15.00G
Proteina, total	15.00G
Agua (humedad)	10.00G
Carbohidratos	60.00G
Fibra, dietetica total	0.00G
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	100.00Ug
Vitamina D	0.00Ug
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	0.00Mg
Equivalentes de niacina, totales	3.47Mg
Riboflavina	0.28Mg
Tiamina	0.25Mg
Vitamina B-12	0.00Ug
Vitamina B-6, Total	0.00Mg
Vitamina C (ácido ascórbico)	11.41Mg
Calcio	500.00Mg
Hierro, total	29.50Mg
Potasio	1550.00Mg
Magnesio	250.00Mg
Sodio	50.00Mg
Fósforo	350.00Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Curry

• Coquelet salteaditos con pimientos de guernica

  • Limpiamos los coquelet y los partimos por la mitad, en una sarten con un poco del aceite freimos las cebollas tiernas picaditas hasta estar transparentes.
  • Las ponemos en una fuente bien escurriditas y encima ponemos los coquelet partidos por la mitad.
  • La mitad el aceite lo mezclamos con el curry, el pimentón, el tomillo, sal y pimienta, mezclamos y bañamos los coquelet y dejamos tapados macerar unos 30 minutos.
  • En una plancha o sarten caliente, asamos los coquelet, por los dos lados hasta que esten hechos los ponemos en una fuente y servimos con los pimientos fritos en el aceite restante y bien escurridos, espolvoreamos con sal maldon y servimos.

• Pollo al curry con crema de coco

  • Cortar en plumas las cebollas y los tallos de apio en julianas diagonales. Secar las presas de pollo a las que se les ha retirado toda la piel y la grasa visible. Colocar el aceite en una sartén grande previamente colocada al fuego alto. Dejar que doren bien las presas de pollo por todos sus lados.
  • Agregar el polvo de curry y las hojuelas de ají dejar que tuesten un poco. Añadir ahora las cebollas y los tallos de apio. Mover para que quede bien distribuido. Agregar la crema de coco, la mostaza, las ciruelas y el jugo de limón. Si se nota seco, añadir agua y bajar el fuego.
  • Dejar cocinar lentamente y cuando reduzca hasta formar una salsa cremosa con cierta fluidez, añadir la sal. Servir con arroz blanco, o papas cocidas y calabazas cocidas al horno.

• Dip de Queso y Curry para regalar

  • El coco se dora ligeramente en el horno a 175ºC, se licuan los demás ingredientes a excepción de la fruta, encendiendo y apagando en 3 ocasiones para que solamente se piquen y combinen los ingredientes.
  • Sáquelo y aumente el coco, si es necesario añada un poco mas de leche, de cucharada en cucharada para que tenga consistencia. Si va a regalarlo escoja galletas que duren.
  • Póngalo en una cazuelita sobre un tapetito redondo y acreedor las galletas y póngale un moño alrededor de la cazuelita.

• Crema de setas con azafrán y curry

  1. PICA EL PUERRO Y EL AJO Y SOFRÍELOS
  2. INCORPORA LAS SETAS Y SIGUE SOFRIENDO .AÑADE EL COÑAC Y FLAMBEA.
  3. AÑADE EL CALDO, EL AZAFRÁN , EL CURRY Y CUECE COMO UNOS 15 MINUTOS DÁNDOLE VUELTAS DE VEZ EN CUANTO Y AGREGA LA SAL Y PIMIENTA A GUSTO
  4. CUANDO FALTE COMO 2 MINUTOS AÑADES LA NATA, HACES UN CHU-CHU Y TRITURAS HASTA CONSEGUIR UNA CREMA FINA , RECTIFICAS DE SAL Y PIMIENTA SI ES NECESARIO Y SIRVE

• Sopa de coco y curry rojo

  • Se vierte el curry en la leche de coco en un bol y se agrega salsa de pescado, mezcle todo muy bien, ponga en una cacerola a hervir.
  • Aparte se remojan los fideos en agua tibia y se incorpora a la sopa, con los chicaros se deja hervir unos minutos. Añade albahaca, sal y se sirve inmediatamente.