Cubito de caldo

1. Base de datos de alimentos
2. Cubito de caldo

• ← Cubata
• Curry →

 Compartir en Facebook  Publicar en Twitter

Cada 100g. contiene:

Proteínas:	15'70g.
Hidratos de carbono:	5g.
Grasas:	18'70g.
Calorías:	251'10Kcal.

Cantidades medias

Cantidad	Gramos
Unidad	10g.

También conocido como

• cubilete de caldo de pollo
• pastilla de caldo
• caldo
• caldo de gallina
• pastilla de avecren
• pastilla de avecrem
• caldo de carne

Composición completa por cada 100g. de Cubito de caldo:

Elemento	Cantidad
Alcohol (etanol)	0.00G
Energía, total	1043.80KJ
Grasa, total (lipidos totales)	18.70G
Proteina, total	15.70G
Agua (humedad)	4.60G
Carbohidratos	5.00G
Fibra, dietetica total	0.20G
ácidos grasos, monoinsaturados totales	7.61G
ácidos grasos, poliinsaturados totales	0.70G
ácidos grasos saturados totales	9.09G
Colesterol	10.00Mg
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	15.00Ug
Vitamina D	0.00Ug
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	0.00Mg
Equivalentes de niacina, totales	4.50Mg
Riboflavina	0.24Mg
Tiamina	0.07Mg
Vitamina B-12	0.54Ug
Vitamina B-6, Total	0.57Mg
Vitamina C (ácido ascórbico)	0.00Mg
Calcio	60.00Mg
Hierro, total	1.20Mg
Potasio	446.00Mg
Magnesio	55.40Mg
Sodio	16982.00Mg
Fósforo	320.00Mg
Selenio, total	27.60Ug
Zinc (cinc)	0.80Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Cubito de caldo

• Sopa de chicharo y aguacate

  • Se pone una sartén con la mantequilla y se dora la harina. Los chicharos los molemos en crudo en la licuadora, se les añade el caldo de pollo sal y pimienta, lo dejamos hervir a que quede espeso, con la harina.
  • A la hora de servirlo le ponemos el aguacate molido en la licuadora con poquita crema, se pone al fuego pero un ratito porque si hierve se amarga.
  • El otro aguacate lo picamos en cuadritos se le agrega al caldo como adorno.

• Ají de panza de vaca

  • La panza ya cocida cortarla en tiras finas, en una olla poner el aceite a fuego fuerte, agregar la cebolla y dejar que se vuelva transparente, poner el tomate, comino, orégano, perejil, habas, caldo y sal dejar hervir por una media hora.
  • Luego a esta preparacion agregar la panza, por unos 13 minutos, servir caliente con papas blancas y un poco de perejil por encima.

• Salsa cremosa de jamón

  • calentar el aceite y saltear en el los cubitos de jamón.
  • agregue la cebolla picada, las hojas de laurel y los morrones picados. rehogar hasta que la cebollas se note traslucida.
  • incorpore los tomates picaditos con todo su jugo, el cubito de caldo de verduras desmenuzado, el vino blanco y los hongos picaditos.
  • dejar hervir despacito hasta que la salsa espese.
  • a ultimo momento agreguar la crema de leche y el perejil picado.
  • probar y salpimentar a gusto

• Arroz al horno sin carne

  • En una cazuela de barro o cristal, poner el arroz, el pimentón dulce y el aceite. Sofreír en el fuego de gas durante un minuto (en caso de tener vitro o inducción, hacer lo anterior en una sartén y luego pasarlo a la cazuela).
  • Verter 1 vaso de caldo vegetal por cada tacita de arroz. Si falta caldo se puede añadir agua y una pizca de sal).
  • Añadir los garbanzos, y el tomate y la patata cortados a rodajas muy finas, un poco de azafrán o colorante y los dientes de ajo.
  • Meter en el horno unos 30 minutos a 200ºC y dejarlo hasta que el caldo se evapore y la parte superior quede un poco dorada.

• Patatas solas

  • Se pelan las patatas y se cortan en ruedas como de medio cm. de grosor, se salan y se rebozan en harina y huevo batido, se frien, por tandas en una sarten con aceite, se colocan en una olla.
  • Un poco del aceite que utilizamos para freir las patatas la reutilizamos para freir la cebolla, los ajos, y el puerro todo bien picadito.
  • Cuando este pochado le añadimos la sidra, el azafran , la hoja de laurel, y medio litro de caldo o agua, salamos, espolvoreamos de perejil y volcamos en la olla donde estan las patatas. Damos un hervor a todo junto, y a la mesa.