Coco, fresco Rico en fibra Muchas grasas saturadas

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Cada 100g. contiene:

Proteínas:	3'30g.
Hidratos de carbono:	15'20g.
Grasas:	33'50g.
Calorías:	375'50Kcal.

También conocido como

• coco fresco
• cocoa

Composición completa por cada 100g. de Coco, fresco:

Elemento	Cantidad
Energía, total	1554.00KJ
Grasa, total (lipidos totales)	33.50G
Proteina, total	3.30G
Agua (humedad)	39.00G
Carbohidratos	15.20G
Fibra, dietetica total	9.00G
ácidos grasos, monoinsaturados totales	1.40G
ácidos grasos, poliinsaturados totales	0.37G
ácidos grasos saturados totales	29.70G
Colesterol	0.00Mg
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	0.00Ug
Vitamina D	0.00Ug
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	0.70Mg
Equivalentes de niacina, totales	1.10Mg
ácido pantoténico (vitamina B5)	0.30Mg
Riboflavina	0.02Mg
Tiamina	0.03Mg
Vitamina B-12	0.00Ug
Vitamina C (ácido ascórbico)	2.00Mg
Calcio	13.00Mg
Hierro, total	2.10Mg
Potasio	405.00Mg
Magnesio	52.00Mg
Sodio	17.00Mg
Fósforo	94.00Mg
Cobre	0.43Mg
Ioduro	1.00Ug
Selenio, total	10.10Ug
Zinc (cinc)	0.50Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Coco, fresco

• Cajeta de coco

  • BATA LAS CLARAS, AGREGUE LAS YEMAS Y LA VAINILLA, CUANDO ESTÉN BIEN INCORPORADOS AGREGUE EL COCO CON LA LECHE CONDENSADA, REVUELVA BIEN.
  • VIERTA LA MEZCLA EN UN MOLDE Y LLEVELO AL MICROONDAS DE 8 A 10 MINUTOS, DEJAR REPOSAR POR 10 MINUTOS, ENFRIAR Y SERVIR.

• Cocadas

  • En una cacerola haga la miel a medio punto con el azúcar poniendole muy poca agua, cuando este agregele el coco y cuando este seco que se haya impregnado bien el coco con el azúcar, se le agrega la leche y las yemas que (que se habran mezclado con la leche), poca leche debe llevar
  • Sin dejar de mover a la mezcla ya cuando vaya a soltar el hervor pongale la pizca de bicarbonato para que no se vaya a cortar.
  • Una vez espesa despues de que hirvio un rato se vacia en un pyrex y se pone en el horno en la parte de abajo para que unicamente se dore la superficie.

• Turrón de coco

  • En primer lugar asamos los boniatos al horno a 180 grados durante unos 45 mimutos, los pelamos y pasamos por el pasapúres, e inmediatamente antes de que se enfrie añadimos el cóco y el azúcar, y mezclamos bien.
  • Entonces lo ponemos en un cazo y dejamos cocer durante unos 10 minutos, moviendolo con una cuchara de madera hasta que se forme una bola y se despegue de las paredes.
  • Entonces extendemos la masa en un molde untado de aceite de girasol y dejamos como minimo y en lugar fresco durante unas 24 horas.

• Torta brownie de chocolate y coco

  • Fundir en baño maría o microondas (al 50%) el chocolate junto a la manteca, agregar el azúcar y prácticamente sin batir los huevos uno a uno, perfumamos con la esencia de vainilla, ponemos la pizca de sal y por último la harina tamizada, mezclamos y reservamos.
  • En otro bol mezclamos bien el coco junto con la leche condensada y reservamos.
  • Volcamos la preparación de chocolate dentro de una tortera rectangulár de 25 cm x 15 cm. de diametro aprox. o redonda de unos 25 cm. de diámetro x por 7 cm. de alto previamente enmantecada y enharinada, empareja y e volca la mezcla de coco por montoncitos por toda la superficie, como una especie de marmolado pero sin mercarlas lleva a cocinar en horno precalentado medio tirando a fuerte (210º) durante 20 a 25 minutos aproximadamente, es importante que la torta no se seque así que vigila bien la cocción. Dejar enfriar bien antes de servir.

• Batido de coco rallado y piña picada

  • En una licuadora colocar todos los ingredientes: coco, piña, azúcar, leche y el agua, batir y listo.
  • Si desea agregarle unos cuadritos de hielo !!!Fantástico!!!