Chistorra Muchas grasas saturadas Rico en Vitamina A

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Cada 100g. contiene:

Composición completa por cada 100g. de Chistorra:

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Chistorra

• Pizzetas de chistorra

  • Con un cortapastas cortar la masa de pizza y la pinchar para que no se hinche.
  • Llevar a horno precalentado a 180 º C y cocer 10´.
  • Retirar, poner un poco de salsa de tomate, un trocito de queso y una rodaja de chistorra.
  • Volver a llevar al horno y cocinar hasta que el queso esté derretido.

• Tostadas con chistorra, patatas y queso

  • Cortar la barra de pan en rodajas más o menos finas y tostarlas ligeramente en la plancha o en una tostadora.
  • Cocinar las chistorras a la plancha hasta que se doren suavemente.
  • Al mismo tiempo, junto con las chistorras cocinar las patatas, previamente peladas y cortadas muy finas a manera de bastón. Las patatas se cocinarán con el aceite que eliminan las chistorras adoptando el color rojizo de las mismas. Al ser muy finas se cocinar en el mismo tiempo que las chistorras.
  • Retirar las chistorras y las patatas del fuego y colocarlas en una bandeja sobre papel absorbente para que queden sequitas.
  • Salar a gusto las patatas.
  • Cortar las chistorras en trozos de igual longitud que las tostadas. O bien, cortarlas más largas de tal manera que sobresalgan un poquito de dichas tostadas.
  • Colocar un trozo de chistorra sobre cada tostada.
  • Colocar unas tres o cuatro patatas fritas sobre cada tostada también, al lado de cada torzo de chistorra.
  • Cubrir con un poquito de queso mozzaralla rallado cada tostada y gratinar al horno unos minutos.
  • Servir caliente.

• Pimiento rojo relleno al horno

  • En primer lugar vaciamos el pimiento de sus semillas cortandolo por la parte superior, lavamos y dejamos escurrir.
  • Ponemos una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva Virgen, freimos la cebolla con los ajos, cuando este transparente añadimos la carne.
  • Cuando empiece a estar doradita añadimos el jamón y la chistorra, mezclamos bien añadimos el huevo duro picadito, dejamos un par de minutos y apartamos.
  • Con ello rellenamos el pimiento, ponemos en una fuente de pirex y rociamos con aceite de oliva, y espolvoreamos de sal, metemos al horno a 200 grados, aproximadamente 45 minutos, en cuanto este tierno y doradito apartamos, servimos bien caliente.

• Tomates rellenos de chistorra

  Lavar los tomates, cortar la tapa y vaciar la pulpa sin llegar abajo. Sazonar los tomates por dentro, repartir la mantequilla entre los cuatros tomates, cortar las salchichas en cuatro trozos cada una y poner dos trozos en cada tomate. Cortar la chistorra en ocho trozos y poner dos trozos en cada tomate. Cortar el queso en 4 partes y poner encima de la chistorra.
  Precalentar el horno a 200 grados, introducir los tomates en una fuente de horno y hornear 25 minutos con la bandeja más arriba de la mitad del horno. En la fuente de horno , no he echado nada de grasa, ya que los ingredientes que lleva, en cuanto se calientan ya sueltan la grasa suficiente.

• Pastel de patata y chistorra

  • Pelamos las patatas y la ponemos a cocer en abundante agua salada hasta que estén bien tiernas.
  • Retiramos de la cazuela las patatas y cuando estén tibias las machamos sin necesidad de llegar a conseguir una consistencia de puré. Reservamos.
  • Por otro lado, en una sartén sin aceite doramos a fuego lento durante unos 5 minutos el bacon y la chistorra. Cuando estén bien hechos, los escurrimos y reservamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  • En una cazuela amplia, ponemos a cocer la nata con la mantequilla removiendo de vez en cuando con cuidado de que no se nos pegue.
  • Cuando la nata esté a punto de hervir, incorporamos la patata machada y removemos de nuevo para que se integre bien.
  • A continuación, añadimos la mezcla de bacon y chistorra y, el queso rallado.
  • Removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes y salpimentamos al gusto. Retiramos del fuego.
  • Vertemos la mezcla anterior en una fuente apta alargada y, metemos al horno, precalentado a 180º, durante unos 20 minutos o hasta que el pastel adquiera un tono dorado.
  • Cuando esté en su punto, retiramos del horno y servimos tanto en frío como en caliente