Chirimoya

1. Base de datos de alimentos
2. Chirimoya

• ← Chipiron
• Chirla →

 Compartir en Facebook  Publicar en Twitter

Cada 100g. contiene:

Proteínas:	1g.
Hidratos de carbono:	20g.
Grasas:	0'20g.
Calorías:	85'80Kcal.

Cantidades medias

Cantidad	Gramos
Unidad mediana	200g.
Unidad grande	350g.

Composición completa por cada 100g. de Chirimoya:

Elemento	Cantidad
Energía, total	364.40KJ
Grasa, total (lipidos totales)	0.20G
Proteina, total	1.00G
Agua (humedad)	76.90G
Carbohidratos	20.00G
Fibra, dietetica total	1.90G
Almidón, total	0.00G
Colesterol	0.00Mg
Vitamina D	0.00Ug
Equivalentes de niacina, totales	0.90Mg
Riboflavina	0.09Mg
Tiamina	0.08Mg
Vitamina B-12	0.00Ug
Vitamina C (ácido ascórbico)	18.00Mg
Calcio	30.00Mg
Hierro, total	0.60Mg
Potasio	382.00Mg
Magnesio	18.00Mg
Sodio	4.00Mg
Fósforo	21.00Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Chirimoya

• Helado de Chirimoya ecuatoriano

  • Extraigales la pulpa a las chirimoyas, añadales el azucar y estrujelas para que salga el jugo.
  • Agregue la crema de leche previamente batida, mezcle e incorpore las claras batidas a punto de nieve. Congele hasta que cuaje. Rinde 1 litro

• Batido de Chirimoya con piña y coco

  • Lavar y abrir la chirimoya, sacar las semillas que lleve, poner la pulpa en una batidora, agregar el yogurt liquido y la leche
  • Batirlo hasta que quede un batido muy cremoso y fino.

• Mousse de chirimoya

  • Partir la chirimoya por la mitad, quitar las pepitas y poner la pulpa en el vaso de la batidora.
  • Triturar las pulpa hasta que quede bién fina, probar el dulzor y añadir azucar ó edulcorante al gusto.
  • Montar la clara de huevo, con una pizca de sal, añadir cuatro gotas de edulcorante ó dos cucharadas de postre de azucar.
  • Mezclar con la pulpa de chirimoya, con movimientos envolventes hasta intergar bién la clara montada.
  • Poner el preparado en una copa y meter en la nevera un rato hasta que esté fria ( yo recomiendo que la chirimoya esté fria antes de usarla).
  • Cuando la vayamos a tomar, si se desea decorarla.

• Mermelada de chirimoya

  • Pelar la chirimoya y cortar la pulpa en trozos. Colocar en un recipiente con azucar, y dejar macerar por 12 hs. Agregar agua, e incorporar a una olla.
  • Cocinar a fuego minimo, cuidando que no se queme, hasta que la pulpa este cocida y muy blanda. Pisar con un tenedor hasta deshacer la pulpa, y que quede la mermelada hecha.
  • Guardar en frasco para utilizar.

• Helado de chirimoya brasilera

  • En bowl vertemos pulpa, azúcar, leche, mezclamos hasta unificar.
  • En otro bowl de cobre batimos la clara de huevo (no debe quedar muy consistente), vertemos a la preparación anterior, con mucho cuidado mezclamos hasta unificar.
  • Reservamos por 30 minutos en el congelador. Retiramos, vertemos la crema de leche, mezclamos, reservamos en el congelador hasta que cuaje. Servimos.