Chipiron Alto colesterol

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Cada 100g. contiene:

Proteínas:	16'25g.
Hidratos de carbono:	0'70g.
Grasas:	1'40g.
Calorías:	80'40Kcal.

Composición completa por cada 100g. de Chipiron:

Elemento	Cantidad
Alcohol (etanol)	0.00G
Energía, total	339.95KJ
Grasa, total (lipidos totales)	1.40G
Proteina, total	16.25G
Agua (humedad)	81.70G
Carbohidratos	0.70G
Fibra, dietetica total	0.00G
ácidos grasos, monoinsaturados totales	0.10G
ácidos grasos, poliinsaturados totales	0.50G
ácidos grasos saturados totales	0.41G
Colesterol	167.50Mg
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	77.03Ug
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	2.70Mg
Equivalentes de niacina, totales	7.04Mg
Riboflavina	0.15Mg
Tiamina	0.07Mg
Vitamina B-12	1.31Ug
Vitamina B-6, Total	0.03Mg
Vitamina C (ácido ascórbico)	0.00Mg
Calcio	144.00Mg
Hierro, total	0.32Mg
Potasio	280.00Mg
Magnesio	37.84Mg
Sodio	110.00Mg
Fósforo	190.00Mg
Ioduro	64.00Ug
Selenio, total	44.80Ug
Zinc (cinc)	1.08Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Chipiron

• Chipirones al ajillo

  • Limpiamos muy bien los chipirones, retirando la bolsa de tinta, dejando los tentáculos. En una sartén, ponemos una base de aceite a calentar, cuando esté caliente, echamos los chipirones enteros, los movemos con una cuchara o pala de madera, la tapamos para que suelte bien todo el agua y los dejamos cocer en este agua que ha soltado a fuego bajo, removiendo de vez en cuando para que no se peguen.
  • Mientras, en un mortero picamos los ajos en trocitos pequeños así como el perejil, lo machacamos bien y lo mezclamos con el vaso de vino blanco y sal.
  • Cuando los chipirones estén ya secos, que se haya evaporado su agua al fuego (unos 15-20 minutos), subimos un poquito el fuego, añadimos la mezcla del bol, rehogamos unos minutillos, servimos con unas rodajas de limón para quién le guste y....................BUEN PROVECHO!!!!

• Tagliatelles con chipirones y langostinos

  • Sofreímos una cebolla picada fina y le añadimos una lata de salsa de tomate y un sobre de tinta de calamar. Reservamos. Hacemos trocitos unos chipirones y los pasamos levemente por la sartén.
  • Pelamos y cortamos en trocitos varios langostinos cocidos y los pasamos por la plancha. Juntamos todo lo anterior para crear la salsa. Cocemos la pasta y vertimos la salsa por encima.

• Los chipirones de lola

  • Se limpian los chipirones y se lavan bien, se cortan en trozos y se reservan. Se pelan los tomates, las cebollas, los ajos y el pimiento y se pican con la batidora.
  • Se cogen los chipirones y las verduras picadas y se ponen en una cazuela de barro con cuatro cucharadas de aceite y se pone al fuego hasta que el sofrito esta hecho unos ocho o diez minutos.
  • Por otra parte se pelan las patatas y se cortan en dados un poco mas grandes que para las tortillas de patatas y se frien, y cinco minutos antes de comer los echas con los cipirones y el sofrito y un vaso y medio de agoa y sazonas a tu gusto.

• Marmita de pescado

  • LIMPIAR Y LAVAR Y TROCEAR LOS PESCADOS. ASAMOS LOS TOMATES EN EL HORNO DÁNDOLE VUELTAS DURANTE 30 MINUTOS. CALENTAR EL ACEITE EN UNA POTA A FUEGO Y FREIR EL PAN. SACAR Y RESERVAR. EN EL MISMO ACEITE ECHAMOS LA CEBOLLA HASTA QUE ESTE TRANSPARENTE.
  • HACEMOS UN MOJADO CON EL MORTERO LOS DIENTES DE AJO, EL PAN FRITO Y EL TOMATE ASADO SIN PIEL NI SEMILLAS. AL MOMENTO LO INCORPORAMOS EN LA POTA LO MOJADO Y EL PIMENTÓN. DAR UNAS VUELTAS E INCORPORAR 1/2LITRO DE AGUA. AÑADIMOS SAL Y DEJAMOS COCER DURANTE UNOS 20 MINUTOS.
  • Y FINALMENTE INCORPORAMOS EL PESCADO, COCER DURANTE 10 MINUTOS Y AÑADIMOS LOS LANGOSTINOS LO COCEMOS DURANTE DOS MINUTOS Y LISTO...

• Patatas con chipirones y almejas

  • Se limpian los chipirones y se parten en 2 ó 3 trozos, se ponen en una olla con aceite, y se rehogan, añadimos el pimentón, y antes de que se arrebate añadimos el vino blanco, la cebolla picadita, el ajo molido, sazonamos de sal, añadimos el perejil picado y dejamos guisar hasta que esten blanditos.
  • Las almejas las tenemos a remojo en agua fria con sal, para que suelten la arena, cuando los chipirones esten tiernos las añadimos al guiso, dejamos que abran y retiramos la olla del fuego.
  • Las patatas las freimos en cuadraditos y se las añadimos al guiso. Solo nos queda servir caliente.