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Caracol Rico en Vitamina E Rico en magnesio
Macronutrientes
"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.
Calorías
El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).
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Cada 100g. contiene:
| Proteínas: | 16'10g. |
|---|---|
| Hidratos de carbono: | 2g. |
| Grasas: | 1'40g. |
| Calorías: | 85Kcal. |
Cantidades medias
| Cantidad | Gramos |
|---|---|
| Unidad | 10g. |
Composición completa por cada 100g. de Caracol:
| Elemento | Cantidad |
|---|---|
| Alcohol (etanol) | 0.00G |
| Energía, total | 359.50KJ |
| Grasa, total (lipidos totales) | 1.40G |
| Proteina, total | 16.10G |
| Agua (humedad) | 79.20G |
| Carbohidratos | 2.00G |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | 0.26G |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0.25G |
| ácidos grasos saturados totales | 0.36G |
| Colesterol | 50.00Mg |
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 30.00Ug |
| Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 5.00Mg |
| Equivalentes de niacina, totales | 1.40Mg |
| Riboflavina | 0.12Mg |
| Tiamina | 0.01Mg |
| Vitamina B-12 | 0.50Ug |
| Vitamina B-6, Total | 0.13Mg |
| Calcio | 10.00Mg |
| Hierro, total | 3.50Mg |
| Potasio | 382.00Mg |
| Magnesio | 250.00Mg |
| Sodio | 70.00Mg |
| Fósforo | 272.00Mg |
| Selenio, total | 27.40Ug |
| Zinc (cinc) | 1.00Mg |
Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos
Algunas recetas con Caracol
-
Receta de Arroz con alcachofas y bígaros
Pon a cocer los bígaros en una cazuela con agua y abundante sal. Deja que hiervan un minuto, escurre y extrae la carne de los bígaros con ayuda de un alfiler. Reserva. Pela y pica los ajos y dóralos en una cazuela con un chorrito de aceite. Pica finamente la cebolla y añade a la cazuela. Sazona y deja que se doren. Limpia y trocea 4 alcachofas, incorpora a la cazuela y deja rehogar. Añade el arroz y el caldo a la cazuela y deja cocinar durante 18-20 minutos. Limpia y corta en láminas las otras cuatro alcachofas y dóralas en una sartén con un chorrito de aceite. Sirve un cacito de arroz en el centro del plato, coloca los bígaros a un lado y las alcachofas al otro. Adorna con huevas de salmón y perejil. Sólo se deben cocinar los ejemplares que estén vivos y con la concha intacta. Se aconseja cocer los caracoles durante unos minutos en agua con sal o agua de mar, con 1 ó 2 hojas de laurel y una rama de tomillo.