Calamar, crudo Alto colesterol

1. Base de datos de alimentos
2. Calamar, crudo

• ← Calamar, conserva
• Calamares en aceite vegetal →

 Compartir en Facebook  Publicar en Twitter

Cada 100g. contiene:

Proteínas:	14g.
Hidratos de carbono:	1'09g.
Grasas:	1'15g.
Calorías:	70'71Kcal.

También conocido como

• calamar
• calamar crudo
• calamares

Composición completa por cada 100g. de Calamar, crudo:

Elemento	Cantidad
Energía, total	299.10KJ
Grasa, total (lipidos totales)	1.15G
Proteina, total	14.00G
Agua (humedad)	79.75G
Carbohidratos	1.09G
ácidos grasos, monoinsaturados totales	0.21G
ácidos grasos, poliinsaturados totales	0.19G
ácidos grasos saturados totales	0.40G
Colesterol	187.50Mg
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	15.00Ug
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	1.20Mg
Riboflavina	0.16Mg
Tiamina	0.06Mg
Vitamina B-12	2.15Ug
Vitamina B-6, Total	0.38Mg
Vitamina C (ácido ascórbico)	0.00Mg
Calcio	20.33Mg
Hierro, total	3.90Mg
Potasio	316.33Mg
Magnesio	31.67Mg
Sodio	136.50Mg
Fósforo	158.50Mg
Zinc (cinc)	2.10Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Calamar, crudo

• Calamares al vino en salsa de tocino

  • SALTEAR LOS CALAMARES EN UN POQUITO DE ACEITE DE OLIVA AGREGANDO SAL Y PIMIENTA, LUEGO AGREGAMOS EL VINO POCO A POCO, DESPUES AGREGAMOS EL TOMILLO, Y COMO ULTIMO PROCESO AGREGAMOS LOS TALLOS DE APIO PICADO EN CORTES DE APROXIMADAMENTE 1 CM.
  • ESTA RECETA AL SERVIRLA LE ROCIAMOS LA SALSA, Y ACOMPAÑAMOS CON CRUTONES(PAN TOSTADO EN CUADRITOS).Y LISTO ACOMER RICO SE HA DICHO.

• Calamares al jerez con hierbabuena

  • Limpiamos bien los calamares, separando las aletas y patitas y dejamos escurrir.
  • En una cazuela de barro ponemos el aceite y cuando esté caliente añadimos las cebollas peladas y troceaditas, y rehogamos hasta que este transparente.
  • Añadimos los calamares, el laurel, la sal, la nuez moscada y el vaso de vino, y dejamos hacer a fuego lento y tapado hasta que estén tiernos.
  • Entonces añadimos la hierbabuena troceadita, mezclamos y servimos.

• Guiso de trigo de Lorca

  • Lo primero que hay que hacer es colocar el trigo en una fuente y con las manos ir aireándolo, levantándolo con las manos y soplando, varias veces para quitar la pelusilla que sueltan, entonces lo ponemos en una olla con agua y dejamos que hierva, entonces ira saliendo en la superficie del agua más pelusilla, que iremos retirando con una cuchara.
  • Cuando ya no salga más vaciamos la olla en un escurridos y lo lavamos bien debajo del chorro del agua y ya lo tenemos listo para usar. Ponemos una olla al fuego con agua, sal y el trigo y dejamos que hierva, hasta estar tierno.
  • Mientras hacemos el sofrito, ponemos una sartén al fuego y freímos las alcachofas limpias y partidas en cuartos, cuando estén doraditas añadimos la cebolla troceadita, después el tomate y por ultimo los guisantes.
  • Ya hecho este sofrito añadimos los calamares, damos una vueltas todo junto y entonces añadimos las almejas y el pimentón y dejamos que estas se abran, y volcamos todo el contenido de la sartén a la olla con el trigo, cogemos el mortero y picamos el ajo pelado y una punta de cuchara de cominos, añadimos a la olla y dejamos hasta que el trigo esté completamente tierno y quede el guiso caldosito. Servir caliente.

• Calamares a la Beatriz

  • Se pican la cebolla finita y el pimiento en trozos pequeños. Se machaca el ajo y se ralla el tomate.
  • En una olla o sartén se echa el aceite de oliva y se calienta, cuando esté caliente incorporamos los ingredientes que hemos preparado y se dejan pochar hasta que la cebolla esta transparente.
  • Ahora añadimos los calamares, la sal, el perejil y el pimentón, remueve un poco y sin dejar que cocine se añade el agua y el vino. Hervir todo junto entre 5 y 10 minutos para que los calamares queden blandos.
  • Los puedes servir con arroz de guarnición.

• Soupies me spanaki (calamares con espinacas)

  • En una cazuela a poder ser de barro, ponemos un buen chorrito de aceite y rehogamos la cebolla picadita hasta que esté transparente, entonces añadimos las acelgas y rehogamos todo junto.
  • A continuación los calamares limpios y cortados a rodajitas, salpimentamos, echamos el chorrito de zúmo de limón y cubrimos de agua y dejamos hacer hasta que quede en su salsita y los calamares esten tiernos. Servimos calentitos.