Bizcocho Alto colesterol Rico en Vitamina A

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Cada 100g. contiene:

Proteínas:	6'50g.
Hidratos de carbono:	39'60g.
Grasas:	21'90g.
Calorías:	381'50Kcal.

Composición completa por cada 100g. de Bizcocho:

Elemento	Cantidad
Energía, total	1594.00KJ
Grasa, total (lipidos totales)	21.90G
Proteina, total	6.50G
Agua (humedad)	28.20G
Carbohidratos	39.60G
Fibra, dietetica total	0.80G
ácidos grasos, monoinsaturados totales	6.78G
ácidos grasos, poliinsaturados totales	1.01G
ácidos grasos saturados totales	13.13G
Colesterol	179.00Mg
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	248.00Ug
Vitamina D	0.84Ug
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	0.91Mg
Equivalentes de niacina, totales	0.17Mg
Riboflavina	0.16Mg
Tiamina	0.05Mg
Vitamina B-12	0.50Ug
Vitamina B-6, Total	0.10Mg
Vitamina C (ácido ascórbico)	0.00Mg
Calcio	25.00Mg
Hierro, total	0.90Mg
Potasio	75.00Mg
Magnesio	9.00Mg
Sodio	46.00Mg
Fósforo	93.00Mg
Zinc (cinc)	0.50Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Bizcocho

• Tarta de queso fría al limón con mermelada de frambuesa

  • En un molde desmontable, cubrir la base con bizcochuelo no muy grueso y reservar; poner en un bowl, queso, nata, azúcar y gelatina y batir hasta que quede homogénea.
  • Incorporar la mezcla al molde y refrigerar por 8 horas; cubrir la tarta con mermelada de frambuesa con agua, previamente tamizada.

• Pastel trufa de chocolate al aroma de café

  • Mezclar el café con el kirsch, y la nuez moscada. Derretir el chocolate en la leche al baño Mª y agregar la canela, el azúcar y la mantequilla sin dejar de remover.
  • Engrasar un molde desmontable y colocar en el fondo una capa de bizcochos regados con el café. Encima ponemos la mitad de la trufa de chocolate.
  • Otra capa de bizcochos mojados y finalizamos con el resto de la trufa.Llevar al congelador unas 3 horas. Desmoldar y adornar a gusto.

• Sopa de almendras de los ángeles

  • Escaldar las almendras y pelarlas. Molerlas y ponerlas en el mortero.
  • Añadir el azúcar, poco a poco y con la mano del mortero, ir trabajando la pasta. Añadir la miel y continuar removiendo, hasta conseguir una pasta bién fina.
  • Una vez hecha la pasta, ponerla en una cazuela con el agua previamente calentada.
  • Poner la cazuela al fuego y a partir de que arranque a hervir dejar cocer 10 minutos. Colar con un trapo fino y ya tenemos la leche de almendras. Dejarla al lado del fuego para que no se enfrie y hacerla hervir antes de servirla
  • En una bandeja honda ó sopera, poner en el fondo el bizcocho troceado. Añadir la leche hirviendo y espolvorear con la canela en polvo.
  • Taparla unos cuantos minutos para que el bizcocho se reblandezca y ya la podreis servir en tazas ó tazones de desayuno. Servir caliente

• Tiramisú italiano con licor de Amaretto

  • Para la preparación del tiramisú: En primer lugar, prepararemos una cafetera de café bien fuerte de calidad y dejamos enfriar. Después, montamos en un recipiente las claras a punto de nieve con el utensilio de varas y reservamos.
  • En otro recipiente grande batimos las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa. En este momento le vamos añadiendo el mascarpone poco a poco y seguimos batiendo. Le añadimos las claras montadas y mezclamos bien.
  • En el molde que queramos, normalmente se utiliza uno de rectangular, ponemos una capa de bizcochos de soletilla en el fondo y empapamos de café ( aquí se le puede poner también un poco de licor, de Amaretto).
  • Los cubrimos con una capa de la crema de mascarpone y rallamos chocolate negro por encima. Hacemos lo propio con otra capa de bizcochos y finalizamos con una crema de mascarpone con cacao espolvoreado por encima.
  • Ponemos a la nevera unas 3 horas para que quede consistente

• Tarta reina

  • ENCENDEMOS EL HORNO A FUEGO MEDIO. EN UNA CACEROLA PONEMOS LA LECHE Y LA MANTEQUILLA CON LA CASCARA DEL LIMÓN. DEJAMOS QUE DE UN HERVOR Y LO RETIRAMOS DEL FUEGO.
  • LE AÑADIMOS EL JUGO DEL LIMÓN Y 25 GR DEL AZÚCAR LO REMOVEMOS DURANTE 2 MINUTOS Y LO DEJAMOS TAPADO 10 MINUTOS MÁS.
  • MIENTRAS SEPARAMOS LAS YEMAS DE LAS CLARAS Y UNTAMOS DE MANTEQUILLA UNA FUENTE HONDA
  • REDUCIMOS EL BIZCOCHO A MIGAS Ó EL PAN Y LAS PONEMOS EN LA FUENTE.
  • BATIMOS LAS YEMAS DE LOS HUEVOS Y LAS MEZCLAMOS CON LA LECHE QUE TENIAMOS APARTADA,REMOVEMOS BIEN QUE LAS MIGAS SE MOJEN.
  • LO PONEMOS EN EL HORNO DURANTE 20 MINUTOS HASTA QUE CUAJE. POR OTRO LADO BATIMOS LAS CLARAS CON UNA PIZCA DE SAL HASTA QUE SE ESPESE
  • "AÑADIR LA MITAD DE LO QUE NOS QUEDA DE AZUCAR Y MEZCLARLO.
  • SEGUDAMENTE AÑADIR EL RESTO DEL AZUCAR CON MOVIMIENTO SUAVE", ESTO ES MERENGUE PUEDES HACERLO EN TERMOMIX. RETIRA LA TARTA DEL HORNO Y SUBE LA TEMPERATURA A ALTO.
  • EXTIENDE LA MERMELADA SOBRE EL BIZCOCHO (TARTA) .RECUBRE CON EL MERENGUE Y PONLO EN EL HORNO0 MINUTOS HASTA QUE EL MERENGUE QUEDE HINCHADO Y DORADO. SERVIR EN LA MISMA FUENTE UNA VEZ QUE ESTE FRIO.