Bacalao, salado, crudo Rico en fósforo

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Cada 100g. contiene:

Proteínas:	75g.
Hidratos de carbono:	0g.
Grasas:	1'75g.
Calorías:	315'75Kcal.

También conocido como

• bacalao, salado
• bacalao salado crudo
• lomo de bacalao

Composición completa por cada 100g. de Bacalao, salado, crudo:

Elemento	Cantidad
Energía, total	1339.75KJ
Grasa, total (lipidos totales)	1.75G
Proteina, total	75.00G
Agua (humedad)	23.30G
Carbohidratos	0.00G
Fibra, dietetica total	0.00G
ácidos grasos, monoinsaturados totales	0.20G
ácidos grasos, poliinsaturados totales	0.59G
ácidos grasos saturados totales	0.71G
Colesterol	50.00Mg
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	15.00Ug
Vitamina D	5.00Ug
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	1.30Mg
Equivalentes de niacina, totales	1.10Mg
Riboflavina	0.45Mg
Tiamina	0.08Mg
Vitamina B-12	5.00Ug
Vitamina C (ácido ascórbico)	0.10Mg
Calcio	50.00Mg
Hierro, total	3.60Mg
Potasio	160.00Mg
Magnesio	28.00Mg
Sodio	8100.00Mg
Fósforo	891.00Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Bacalao, salado, crudo

• Bacalao horneado con castañas

  • Escaldar unos minutos las castañas, colar y reservar. En agua hirviendo sumergir los trozos de bacalao durante 3´.
  • En una asadera amplia colocar las castañas y las cebollitas salpimentadas. Agregar el bacalao, rociar con aceite y llevar a horno fuerte durante 15´.
  • Añadir las manzanas y proseguir la cocción durante 15´ más hasta que el bacalao esté bien dorado y las castañas, las cebollas y las manzanas queden tiernas. Servir de inmediato espolvoreado con perejil.