Alioli Rico en Vitamina E

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Cada 100g. contiene:

También conocido como

• all i oli

Composición completa por cada 100g. de Alioli:

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Alioli

• Papas Arrieras

  1. Se cortan las patatas redondas gorditas y se fríen hasta que se pongan tiernecitas que no se quemen.
  2. Se ponen en una fuente (1capa) de patatas, se pone otra capa de alioli que las cubra.
  3. Aparte en una sartén se hecha el aceite, se pica el ajo laminado a continuación se le añade la guindilla, un poquito de pimentón.
  4. Una vez moreado todo se le añade las gambas y se le añade sal, se le hecha el vasito de coñac y se flambea, cuando todo esto quede en el aceite se hecha la ultima capa a las patatas que cubra.

• Guiso de gambas con patatas

  • Ponemos en una cazuela un poco de aceite y cuando esté caliente añadimos las gambas, les damos un salteado y retiramos del fuego. Reservamos.
  • En el mismo aceite de saltear las gambas ponemos los dientes de ajo pelados y los dejamos unos minutos para que aromaticen el aceite. Retiramos los ajos de la cazuela y los ponemos en un mortero. Reservamos.
  • Ponemos ahora en la cazuela el pimiento verde que, previamente, habremos cortado en trozos más o menos pequeños, lo sofreímos bien y añadimos las patatas en trozos pequeños y los guisantes. Salamos al gusto y cubrimos con agua caliente. dejamos cocer.
  • Mientras tanto, añadimos al mortero donde hemos puesto los ajos la almendra molida, el perejil picado y la cucharada de pimentón. Mezclamos y machamos bien hasta que los ajos queden muy triturados. Reservamos.
  • Cuando las patatas estén ya casi listas les añadimos la picada del mortero y el medio vaso de vino.
  • Cuando las patatas ya estén guisadas añadimos las cucharadas de alioli y mezclamos bien con la salsa. Incorporamos las gambas a la cazuela y las dejamos cocer con el conjunto durante unos 3 minutos.
  • Apagamos el fuego y dejamos reposar durante 10-15 minutos antes de servir.

• Patatas sorpresa gratinadas con queso

  • Lavar bien las patatas con un cepillo, poner una olla con un puñado de sal, añadir las patatas cortadas por la mitad, dejar cocer.
  • Cuando estén blandas, con un descorazonador o un cuchillo se le hace un agujero y se pone la salsa de tomate.
  • Encima del tomate el alioli que cubra bien la patata, añadimos el queso rallado, un poco de mantequilla para gratinar y poner el horno a 200 grados 5 minutos.

• Pepinos rellenos con colas de gambas y pimientos

  • En un cazo o sartén saltear las colas de gambas un minuto con la cucharilla aceite.
  • En un bol mezclar las gambas, el pimiento y la salsa alioli.
  • Pelar los pepinos, cortar a la mitad a lo largo, vaciar de semillas, y rellenar con la mezcla.

• Receta de Arroz a banda

  Pon abundante agua en una cazuela. Trocea los puerros y la cebolla los pescados de roca (limpios), unas cigalas, unas gambas, unos carabineros y unas nécoras e incorpóralos. Agrega unas ramas de perejil y una hoja de laurel. Sazona y deja cocer durante 15-20 minutos. Pica los dientes de ajo y fríelos brevemente sin que se doren en una tartera con un poco de aceite. Añade unas hebras de azafrán, la salsa de tomate y el arroz y mezcla bien. Vierte el caldo (doble cantidad que de arroz y un poco más) y deja cocer durante 20 minutos. Retira la cazuela del fuego, tápala con un trapo y deja reposar. Sirve en una fuente y acompáñalo con un poco de salsa all i oli. Para el ali-oli, pon un poco de sal y medio ajo en un mortero. Empieza a majar hasta conseguir una pasta homogénea. Ir incorporando el aceite, casi gota a gota, moviendo la maza del mortero siempre en la misma dirección hasta conseguir una salsa espesa. Receta indicada para personas que sufren osteoporosis y/o estreñimiento.