Ubre asada

0g. de proteínas, 0g. de hidratos y 83g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Ubre asada

Ingredientes

• salmuera (agua y sal abundante)
• Aceite para barnizar

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 749Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina E

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 0g.
• Hidratos de carbono: 0g.
• Grasas: 83g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en Vitamina E

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 0g.
• Hidratos de carbono: 0g.
• Grasas: 83g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

Cruzando los datos de www.mis-recetas.org con nuestras bases de datos de ingredientes y cantidades, hemos detectado estos datos:

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Tratamos de obtener los ingredientes utilizando la lista de ingredientes de la receta. A veces, el autor de la receta menciona nuevos ingredientes en la descripción. Estos ingredientes no los podemos detectar.

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  • Lavar las berenjenas, secar y cortar la parte verde del rabo, envolver en papel de aluminio y asar en el horno previamente calentado a 220º , hasta que la berenjena esté tierna ( si se quiere poner pimiento proceder de la misma forma).
  • Una vez esté asada la berenjena, sacar del horno, abrir un poco el papel de aluminio para que se vaya enfriando. Una vez se pueda tocar sin quemarse los dedos, retirar la piel y la pulpa depositarla en un bol. Secar el pimiento si es de bote, cortar en trocitos y mezclar con la berenjena asada.
  • A continuación, poner un poco de aceite en una sarten y poner el diente de ajo picado en trozos pequeñitos, antes de que se empiece a dorar el ajo, echar la berenjena y el pimiento, salpimentar al gusto, dar unas vueltas y seguidamente agregar la cerveza y dejar reducir a fuego medio.
  • Seguidamente agregar la leche evaporada y el queso rallado, mezclar bien y cocer todo junto unos minutos para que se espese la salsa. Retirar la sarten del fuego. Batir los huevos con una pizca de sal y mezclar con las berenjenas.
  • Untar un molde con unas gotas de aceite y verter la preparación, alisando la superficie. Poner el molde dentro de un recipiente con un poco de agua para cocer el pastel al baño maria y introducir en el horno previamente calentado a 200º. Cocer entre 40 y 50 minutos dependiendo del horno, antes de desmoldar hacer la prueba del palillo para comprobar que esté cocido por dentro. Si se tuesta demasiado por la superficie, tapar con papel de aluminio.
  • Desmoldar, cortar por la mitad y servir caliente o frío, se puede acompañar de salsa alioli y carnes ( yo lo he comido con una butifarra asada y salsa alioli).

• Papa criolla asada

  1. Precalientar el horno a 400 ° F (200º C)
  2. En un tazón grande mezclar el aceite de oliva, sal y pimienta.
  3. Agregar las patatas criollas a la mezcla de aceite y mezclar bien hasta que está cubierto.
  4. Poner las patatas en una sola capa en una bandeja para hornear durante unos 40 minutos (o hasta que se vean que se doren).
  5. Espolvorear con sal y servir

• Corvina asada con ensalada de judías con jamón y nueces

  • En sartén antiadherente bien caliente, disponer aceite de oliva virgen extra, Corvina. Dorar a fuego fuerte. Terminar la cocción en horno.
  • PARA PREPARAR EL ACEITE: En bowl incorporar agua. Hervir a fuego alto. Disponer las judías verdes. Cocer por 3 minutos. Pasar a choque térmico por 1 minuto. Reservar en papel absorbente hasta que se sequen.
  • En sartén antiadherente bien caliente agregar aceite y ajo en láminas. Dorar. Añadir las judías ya secas. Procesar en licuadora y tamizar.
  • PARA PREPARAR LAS PATATAS: Llevar a fuego alto las patatas. Agregar ajo. Cocer por 20 minutos. Reservar hasta que estén a temperatura ambiente (templadas) retirarles la piel y cascar con tenedor, disponer margarina o mantequilla baja en grasa. Aceite de oliva, perejil. Mezclar y Reservar.
  • PARA PREPARAR LA ENSALADA: En bowl con agua hirviendo, disponer las judías, cocer por 1 minuto. Realizar el mismo proceso que hicimos en el aceite. En fuente disponer judías, jamón, ajo, nueces, aceite de oliva. Mezclar.
  • PARA EL EMPLATADO: En plato hondo hacer un espejo con la patata machacadas. Disponer la corvina asada, la ensalada de judías con jamón y nueces. En un bowl pequeñito por persona servir la esencia de judías.

• Ensalada de pollo y cacahuetes

  • Cortar finamente las hojas de lechuga, las de col y colocarlas en un bol.
  • Agregar los canónigos.
  • Cortar la pechuga de pollo en dado pequeñitos y añadir a los ingredientes anteriores.
  • Incorporar los cacahuetes, aliñar con aceite y sal a gusto.