Almejas al natural con limón

13g. de proteínas, 3g. de hidratos y 0g. de grasa por cada 100g.

1. Portada
2. Almejas al natural con limón

Ingredientes

• Un kilo de almejas babosas
• Dos limones
• Agua
• Un puñado de sal marina

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Distintas formas de preparar la receta

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Calorías (por cada 100g.)

Cantidad de calorías: 66Kcal.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en hierro

Proporción de macronutrientes

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 13g.
• Hidratos de carbono: 3g.
• Grasas: 0g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Rico en proteínas Rico en hierro

Cada 100g. de ingredientes crudos contienen:

• Proteínas: 13g.
• Hidratos de carbono: 3g.
• Grasas: 0g.

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

Desglose de cada ingrediente en la receta:

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• Fideos con tomate y almejas

  • Ponemos agua en un cazo para cocer las almejas.
  • En otro recipiente ponemos la cebolla, el pimiento y el tomate cortado a trocitos,con un poco de aceite, para ir pochandolo, cuando este todo bien refrito, añadimos el caldo de las almejas y el agua que se necesite.Añadir sal a gusto.
  • Pondremos a hervir hasta hechar los fideos y las almejas quitadas de cascara.

• Caldereta de cloisses (almejas)

  • Poner las almejas en una cazuela, con el zumo del medio limón tapadas y a fuego fuerte. Una vez se abran, colarlas y filtrar el líquido de su coción y reservarlo.
  • En una sartén, poner aceite y rehogar la cebolla, cortada en tiras finas y los ajos picados, a fuego lento, añadir la hoja de laurel, el perejil picado y finalmente los tomates pelados y triturados, salpimentar.
  • Dejar rehogarse todo junto, durante unos veinte minutos, entonces añadir el líquido que hemos reservado y las almejas. Dejar que arranque a hervir y ya tenemos la caldereta lista. Servir caliente .

• Almejas a la sidra

  • Ponemos las almejas en un bol grande, con un buen puñado de sal, y las cubrimos con agua, las metemos a la nevera, durante media hora, y vamos pochando la cebolla, en una sarten con aceite, junto con el ajo y el pimiento, todo picado, una vez hecho, añadimos la harina, y salpimentamos, reservamos caliente.
  • Sacamos las almejas de la nevera, las escurrimos del agua, y las pasamos por agua limpia, las ponemos en una olla al fuego, con la sidra, y cuando abran las vamos pasando a la salsa reservada, el caldo lo pasamos por un chino de tela y tambien lo añadimos a la salsa y a las almejas, les damos el último hervor, y a la mesa

• Almejas a la crema de ajos

  • Ponemos una sarten al fuego con un chorrito de aceite y cuando este caliente añadimos, los ajos pelados enteros, y cuando empiezen a dorarse añadimos las almejas, dejamos que se abran y apartamos.
  • En otra sartén ponemos un chorrito de aceite y freimos la cebolla tierna muy picadita hasta que esté transparente, entonces añadimos el caldo de las almejas, los ajos enteros y el fumet de pescado y dejamos cocer a fuego medio 10 minutos.
  • Pasado este tiempo , rectificamos de sal y pasamos todo por la batidora, y vertemos encima de las almejas. Servimos en una fuente y rociadas con limón, a quien le guste.

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  • Lavamos bien las almejas y las dejamos en agua media hora (por si tienen tierra).
  • En una sarten ponemos un poquito de aceite y salteamos las almejas hasta que se abran y las retiramos, colamos el caldo que hayan soltado y lo reservamos para utilizarlo más tarde.
  • En una sarten con un poco de aceite ponemos los ajos enteros y sin pelar, le damos un golpe de esta forma exprimimos todo el sabor de los ajos, también ponemos la guindilla y los doramos (vigilando que no se quemen) añadimos el caldo de las almejas, dejamos que reduzca un poquito y añadimos la salsa de tomate que tenemos ya preparada, añadimos la almejas y le damos nada mas un hervor.
  • Cocemos la pasta con un poco de sal y listo para servir, cuando ponemos los spaghettis en el plato con la salsa y las almejas los espolvoreamos con un poco de orégano.