Uva blanca

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Cada 100g. contiene:

Cantidades medias

También conocido como

• uva

Composición completa por cada 100g. de Uva blanca:

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Uva blanca

• Uvas en aguardiente para navidad

  • En primer lugar lavamos bien las uvas y escurrimos. Ponemos un cazo con agua y cuando empiece a hervir añadimos las uvas y dejamos escaldar 1 minuto, apartamos y ponemos a escurrir.
  • Cogemos y rellenamos los tarritos con 2 tercios de cabida, con la uva, y en un cazo ponemos el azúcar con el agua y hacemos un almibar clarito, apartamos y mezclamos con el aguardiente, y llenamos con ello los tarros a traves de una gasita.
  • Deben quedar llenos hasta el borde , entonces ponemos encima y en contacto con el liquido redoneles de papel de horno y cerramos, presionando encima para eliminar algun resto de aire, esto hara que queden completamente sellados.
  • Guardar en un lugar donde no les de la luz, como en un armario de cocina alejado del calor.

• Brochetas de fruta maceradas

  • Lavar y escurrir los fresones sin quitarles el pedúnculo, la ramita verde que tiene la fresa para sostenerse en la planta. Lavamos el resto de la fruta y la secamos bien.
  • Partir las ciruelas y las nectarinas en trocitos lo más igualados posible y desgranar las uvas.
  • En un recipiente poner el zumo de naranja junto con el jengibre, el licor y el azúcar. Poner las frutas en maceración durante una hora en la nevera. Sacar, escurrir bien y ensartar en los palillos.

• Sardinas de la costa con uvas

  • PONER LAS SARDINAS EN AGUA UNA HORA Y MEDIA PARA QUE NO ESTEN SALADAS, SECARLAS CON PAPEL DE COCINA , EN UNA SARTEN PONER EL ACEITE.
  • A CONTINUACION LAS SARDINAS, CUANDO LE DAMOS LA VUELTA LE PONEMOS EL TOMATE CORTADO POR LA MITAD Y LOS GRANOS DE UVA.
  • LAS COCINAMOS A FUEGO LENTO Y CUANDO EMPIECE A SEPARARSE LA PIEL DE LAS UVAS Y ELTOMATE ESTE BLANDO LAS SARDINAS ESTAN LISTAS PARA SERVIR.

• Receta de Pavo escabechado con uvas

  Limpia las berenjenas, colócalas sobre una placa de horno, riégalas con aceite y sazónalas. Introdúcelas en el horno a 200ºC durante 20-30 minutos. Sácalas, deja que se templen. Córtalas en láminas a lo largo y extiéndelas sobre una fuente amplia. Pon en la olla rápida, las cebolletas enteras, la zanahoria y el puerros pelados y troceados, los ajos pelados, la hoja de laurel, los granos de pimienta, un poco de tomillo picado y la pechuga sazonada. Vierte 1 parte de vinagre y 3 de aceite. Tapa la olla y deja cocer durante 7 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor. Retira la pechuga y las verduras. Limpia las judías verdes, pícalas en bastones finos y agrégalas a la cazuela del escabeche. Desgrana las uvas, lávalas en un recipiente con agua, escúrrelas y añádelas también a la cazuela. Hierve todo durante un par de minutos y apaga el fuego. Corta la pechuga en filetes y colócalos en la parte central de la fuente sobre las berenjenas. Espolvorea la superficie con las verduras y las uvas. Sazona y riega con el escabeche. No tires el aceite sobrante del escabeche. Cuélalo y guárdalo en un bote herméticamente cerrado. Podrás utilizarlo en otras ocasiones para aliñar ensaladas o realzar el sabor de salsas y guisos de carne. Receta indicada para personas que sufren estreñimiento.

• Receta de Conejo asado con uvas

  Pela y pica un poco los dientes de ajo, colócalos en el mortero, añade una pizca de sal y una cucharada de perejil picado y maja bien. Añade un poco de aceite y mezcla bien. Salpimienta el conejo, colócalo en una placa de horno y úntalo con el majado, riégalo con un poco más de aceite e introduce en el horno a 200º C, durante 25-30 minutos. Limpia las mitades de las uvas, desgránalas y colócalas en el vaso batidor. Tritura con una batidora eléctrica y cuela la mezcla para quitarle las pepitas y las pieles. Durante el asado riega el conejo con el zumo de uvas. Sirve el conejo en una fuente amplia, pasa la salsa a una cazuelita, dale un hervor, redúcela durante 3-4 minutos y riega el conejo. Desgrana el resto de las uvas, saltéalas brevemente en una sartén con una gota de aceite y acompaña el conejo. A diferencia del pollo, la carne de conejo no está protegida por la piel ni por ninguna capa de grasa durante el cocinado, por lo que se seca con facilidad. Por ello se suele albardar, rodear con tocino o rociarla con algún líquido durante el asado.