Tabasco Rico en Vitamina A

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Cada 100g. contiene:

Proteínas:	1'29g.
Hidratos de carbono:	0'80g.
Grasas:	0'76g.
Calorías:	15'20Kcal.

Composición completa por cada 100g. de Tabasco:

Elemento	Cantidad
Alcohol (etanol)	0.00G
Energía, total	63.65KJ
Grasa, total (lipidos totales)	0.76G
Proteina, total	1.29G
Agua (humedad)	95.17G
Carbohidratos	0.80G
Fibra, dietetica total	0.60G
ácidos grasos, monoinsaturados totales	0.06G
ácidos grasos, poliinsaturados totales	0.40G
ácidos grasos saturados totales	0.11G
Colesterol	0.00Mg
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	492.00Ug
Vitamina D	0.00Ug
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	0.01Mg
Equivalentes de niacina, totales	0.18Mg
Riboflavina	0.08Mg
Tiamina	0.03Mg
Vitamina B-12	0.00Ug
Vitamina B-6, Total	0.15Mg
Vitamina C (ácido ascórbico)	4.50Mg
Calcio	12.00Mg
Hierro, total	1.16Mg
Potasio	128.00Mg
Magnesio	12.00Mg
Sodio	633.00Mg
Fósforo	23.00Mg
Selenio, total	0.50Ug
Zinc (cinc)	0.16Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Tabasco

• Fideos chinos con salsa de soja

  • Primero llenamos de agua un pequeño caldero y lo ponemos al fuego hasta que hierva. Cuando ya este el agua hirviendo la retiramos del fuego.
  • Metemos los fideos en el caldero junto con todas las especias y salsitas que traiga su paquete dentro (si las trae), lo tapamos y dejamos reposar 4 minutos.
  • Luego colamos los fideos y procedemos con las salsas. hechamos a los fideos salsa de soja al gusto, unas gotitas de tabasco y una pizca de oregano, removemos bien y finalmente servimos.

• Aderezo de mandarina

  • Rallamos la cascara de la mandarina, se le saca el jugo, se le agrega crema ácida, salsa tabasco al gusto sal y pimienta se bate con batidor de globo hasta que espese

• Frutos secos tostados con curry

  • Poner 2 o 3 cucharadas de aceite en una placa de horno junto con el resto de condimentos, mezclarlo y llevar a 180º C hasta que esté bien caliente.
  • Mezclar los frutos secos e incorporarlos a la bandeja removiendo para que se mezclen con la salsa.
  • Dejar en el horno durante unos 5´.

• Tortilla soufflé con ensalada de colores

  Elaboración de las tortillas suflé:

  • Para preparar las tortillas, separar las claras de huevo de las yemas. Batir las claras a punto nieve, y por separado las yemas.
  • Mezclar las claras y las yemas batidas y salpimentar. Las tortillas se van haciendo una a una, por lo que se van empleando los huevos uno a uno también.
  • Derretir un poquito de mantequilla en una sartén, verter la mezcla de clara y yema de huevo, y cocinar. Se puede cocinar la tortilla con la forma redonda de ambos lados. o bien, doblarla por la mitad a manera de media luna. Repetir esta operación tres veces más hasta obtener las cuatro tortillas.
  • Servir las tortillas acomapañadas de ensalada de colores.

  Elaboración de la ensalada de colores:

  • Picar muy pequeñito los tomates, el pimiento, la cebolla, dos hojas de lechuga. Pelar y rallar las zanahorias.
  • Colocar en una fuente todos estos ingredientes junto con el maiz, el peregil picado y los condimentos (orégano, pimienta y pimentón).
  • Agregar el tabasco, el vinagre, el aceite y la sal. Mezclar todos los ingredientes y decorar con hojitas de perejil. Servir acompañando las tortillas suflé.

• Ensalada picante de colores

  • Picar muy pequeñito los tomates, el pimiento, la cebolla, dos hojas de lechuga. Pelar y rallar las zanahorias.
  • Colocar en una fuente todos estos ingredientes junto con el maiz, el peregil picado y los condimentos (orégano, pimienta y pimentón).
  • Agregar el tabasco, el vinagre, el aceite y la sal. Mezclar todos los ingredientes y decorar con hojitas de peregil.
  • Servir dentro de las hojas de lechugas restantes que harán de mini ensaladeras comestibles. Salpimentar previamente las hojas de lechugas.