Salmón Rico en Vitamina D

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Cada 100g. contiene:

También conocido como

• lomos de salmon

Composición completa por cada 100g. de Salmón:

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Salmón

• Salmón al estilo oriental

  Encienda la parrilla. Mientras prepare el aderezo mezclando bien todos los ingredientes en un bol. Corte el salmon en 4 partes igual. Vierta la mitad del aderezo sobre el salmon y permita que repose por unos 10 mins. Coloque los pedazos de salmon en la parrilla con la piel hacia abajo. Deseche el aderezo que cubrio el salmon y cocine por unos 5 mins. dependiendo del grosor del salmon. Dele vuelta con cuidado y cocine por otros 5 mins. Transfiera el salmon a un plato con la piel hacia abajo y rocielo con el resto del aderezo por encima. Permita que el salmon repose por unos 10 mins. antes de servir. Retire la piel y sirva a temperatura ambiente.

• Salmón gratinado

  • En un bol diluimos la maicena con la nata, y añadimos el tomate frito, el queso rallado, el vino, el eneldo , una cucharadita y sal, y mezclamos bien.
  • En una sarten con el aceite y el salmón sazonado, lo asamos por los dos lados pero solo hasta que se cuaje un poco.
  • Ponemos en una fuente de horno vertemos la salsa por encima y metemos a horno previamente calentado a 220 grados, durante unos 15 minutos, y servimos inmediatamente.

• Papillote de salmón (Thermomix 31)

  • Poner en el cubilete el aceite y todas las verduras en juliana, programar 10 minutos a temperatura varoma velocidad 1 giro izquierda.
  • Cortamos 4 trozos de papel vegetal y repartimos las verduras encima, ponemos una rodaja de salmón en cada paquete salpimentamos y ponemos orégano y rociamos con vino blanco.
  • Cerramos el paquete y lo ponemos en el recipiente varoma, ponemos 1/2 litro de agua 5 minutos a temperatura varoma velocidad 2.
  • Pasado este tiempo poner en su sitio el recipiente varoma y programa 10 minutos temperatura varoma velocidad 2.

• Porrusalda a la vasca con salmón blanco

  • Limpiar la cebolla, el puerro y las papas, cortar la cebolla en julianas, el puerro en rodajitas y las papas en rodajas, poner el aceite y la manteca en una olla y llevar al fuego, agregar la cebolla y el puerro con un poquito de sal, cocinar hasta transparentar, agregar las papas y cocinar 4 minutos más, agregar el consomé y dejar cocinar a fuego bajo hasta que las papas estén tiernas.
  • Cortar el salmón en 4 pedazos iguales y cocinar en una plancha, parrilla o sartén, dorar bien de ambos lados y salpimentar.
  • Retira la sopa del fuego, sacar algunas papas y reservar, procesar la sopa y pasar por un chino (colador) poner las papas que aviamos retirado en las soperas, servir la sopa, acomodar el salmón en el centro y a comer…buen provecho y que disfruten de este exquisito plato.
  • Si gustan le pueden agregar un poquito de provenzal sobre el salmón al servirlo

• Huevos revueltos con salmón y ajetes tiernos

  • Ponemos al fuego una sarten con un chorrito de aceite de oliva y freimos loas ajetes limpios y cortados a trocitos.
  • Antes de que se doren añadimos el salmón troceado y salpimentado, dejamos cuajar, dandoles unas vueltas.
  • Añadimos los huevos batidos y salpimentados, removemos rapidamente, y apartamos en cuanto empiecen a cuajarse. Servimos inmediatamente, Delicioso.