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Queso azul Muchas grasas saturadas Alto colesterol
Macronutrientes
"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.
Calorías
El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).
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Cada 100g. contiene:
| Proteínas: | 21'13g. |
|---|---|
| Hidratos de carbono: | 0g. |
| Grasas: | 29'80g. |
| Calorías: | 352'72Kcal. |
Composición completa por cada 100g. de Queso azul:
| Elemento | Cantidad |
|---|---|
| Alcohol (etanol) | 0.00G |
| Energía, total | 1461.81KJ |
| Grasa, total (lipidos totales) | 29.80G |
| Proteina, total | 21.13G |
| Agua (humedad) | 43.65G |
| Fibra, dietetica total | 0.00G |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | 8.24G |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0.77G |
| ácidos grasos saturados totales | 17.55G |
| Colesterol | 88.00Mg |
| Vitamina D | 0.23Ug |
| Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.77Mg |
| Equivalentes de niacina, totales | 3.52Mg |
| Riboflavina | 0.50Mg |
| Tiamina | 0.04Mg |
| Vitamina B-6, Total | 0.18Mg |
| Calcio | 526.00Mg |
| Hierro, total | 0.18Mg |
| Potasio | 128.00Mg |
| Magnesio | 39.00Mg |
| Fósforo | 362.00Mg |
| Ioduro | 9.00Ug |
| Selenio, total | 2.00Ug |
| Zinc (cinc) | 4.10Mg |
Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos
Algunas recetas con Queso azul
-
Papas rellenas con queso azul, crema y parmesano
- HERVIR LAS PAPAS CON SU CÁSCARA EN ABUNDANTE AGUA CON SAL HASTA QUE ESTÉN TIERNAS PERO QUE NO SE ROMPAN.
- RETIRAR Y DEJAR ENFRIAR EN UN LUGAR QUE SE PUEDAN ESCURRIR BIEN . PUEDE SER SOBRE UNA REJILLA O REPASADOR.
- AHUECARLAS POR EL CENTRO Y RELLENARLAS CON LA PASTA QUE OBTENDRÁS DE LA MEZCLA DE TODOS LOS QUESOS.PIMENTAR.
- LLEVAR AL HORNO HASTA GRATINAR.
-
Tortiglioni con queso azul
- Cueza la pasta, ya lista, reserve.
- Combinar aceite, sal y pimienta. Reservar.
- En un tazón mezcle la lechuga con la pasta y aderezo.
- Espolvoree queso y nuez
-
Bolitas de queso y kikos
- Con la picadora picamos lo kikos hasta hacerlos harina reservamos, con la batidora mezclamos los quesos hasta conseguir una pasta homogenea.
- Dejar enfriar un poco, depués formaremos las bolas y las rebozaremos con la harina de kikos obtenida.
-
Ravioles al queso azul
- Cocinar los ravioles según las instrucciones del empaque
- Retirarlos, rociarlos con agua fría y reservar
- Calentar la mantequilla, agregar el queso azul, mezclar y cocinar durante unos 3 minutos a fuego medio, pasado este tiempo incorporar los ravioles
- Sazonar a su gusto Para acompañar se hacen plaquitas de queso parmesano de la siguiente manera:
- Colocar el queso parmesano sobre un sartén antiadherente a fuego medio hasta que se forme una tortilla doradita. Se retira y se corta en triángulos.
-
Salsa azul
Poner todos los ingredientes en una ollita al baño Mª y mezclar bien con batidor de alambre. Servir enseguida.