Piñon Rico en Vitamina E Rico en magnesio Rico en fósforo

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Cada 100g. contiene:

Cantidades medias

Composición completa por cada 100g. de Piñon:

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Piñon

• Acelgas rellenas de carne y arroz

  • Coser el arroz blanco como de costumbre, freir en él la carne molida, salpimentar y añadimos las uvas pasas y los piñones tostados.
  • Poner agua a hervir con sal, pasar las acelgas de una en una por un minuto, sacar y secar con toalla o papel absorvente.
  • Freir la salsa de tomate con un ajito en poco de aceite, añadir sal, azúcar y el orégano; dejar hervir por unos minutos y apartar.
  • Hacer los saquitos rellenandolos con la carne, acomodarlos en un refractario amplio y bañar con la salsa, meter al horno tapado con aluminio por 15 minutos y servir.

• Acelgas amorcilladas

  • En primer lugar hervimos las acelgas y escurrimos. En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva, freímos los piñones y la cebolla bien troceadita.
  • Cuando esté tierna y transparente añadimos las acelgas, damos unas vueltas y añadimos el orégano, salpimentamos y mezclamos bien, servimos bien caliente.

• Hígado a la molinera

  • En el mortero picamos las almendras y los piñones con sal y un puñadito de perejil y mezclamos el vino blanco, desleimos bien y apartamos.
  • En una cazuela de barro añadimos un chorrito de aceite y rehogamos la cebolla muy picadita hasta que esté transparente y tierna, añadimos el higado salpimentado y damos unas vueltas hasta que empiece a cuajarse.
  • Entonces añadimos la harina, removemos bien y añadimos la picada del mortero y dejamos hacer a fuego lento unos 15 minutos. Servimos caliente acompañados de unas patatas fritas.

• Macarrones con tomate fresco

  Cocer los macarrones en abundante agua salada, un chorrion de aceite de oliva y un diente de ajo. Escurrir y enjuagar para parar la coccion. Picar los tomates sin semilla y la cebolla morada. Tostar los piñones. Mezclar la pasta con las alcaparras, los tomates,la cebolla, los piñones ylas hojas de albahaca. ALIÑAR AL GUSTO.

• Bacalao con aroma a canela

  • Cortamos el bacalao en trozos de de 20cm salpimentamos y le pasamos ligeramente por harina para marcarlo, ponemos el aceite muy caliente y lo marcamos ligeramente.
  • SOFRITO: Echamos 300ml de aceite y sofreímos las cebollas picadas en trozos de 1,5cm, los ajos muy picados, el pimentón , pasas y echamos la canela, agua, azúcar, vino blanco, piñones, almendras y la canela.
  • Rehogamos todo ligeramente y con mucho cuidado añadimos el bacalao lo tapamos con papel de aluminio a fuego mínimo lo dejamos 20min y listo.