Molleja de cordero Alto colesterol Rico en fósforo

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Cada 100g. contiene:

Proteínas:	15'30g.
Hidratos de carbono:	0g.
Grasas:	7'80g.
Calorías:	131'40Kcal.

También conocido como

• mollejas de pollo

Composición completa por cada 100g. de Molleja de cordero:

Elemento	Cantidad
Alcohol (etanol)	0.00G
Energía, total	548.70KJ
Grasa, total (lipidos totales)	7.80G
Proteina, total	15.30G
Agua (humedad)	76.90G
Carbohidratos	0.00G
Fibra, dietetica total	0.00G
ácidos grasos, monoinsaturados totales	2.40G
ácidos grasos, poliinsaturados totales	0.30G
ácidos grasos saturados totales	3.00G
Colesterol	260.00Mg
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	0.44Mg
Equivalentes de niacina, totales	7.00Mg
Riboflavina	0.25Mg
Tiamina	0.03Mg
Vitamina B-12	6.00Ug
Vitamina B-6, Total	0.03Mg
Vitamina C (ácido ascórbico)	18.00Mg
Calcio	8.00Mg
Hierro, total	1.70Mg
Potasio	420.00Mg
Magnesio	21.00Mg
Sodio	75.00Mg
Fósforo	400.00Mg
Zinc (cinc)	1.90Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Molleja de cordero

• Mollejas fritas

  • Cuando las mollejas están descongeladas lo que hago es enjuagarlas bien y luego empiezo a limpiarlas y quitarles todo lo que tienen feo, blanco y gelatinoso.
  • Pongo aceite en la sartén, 3 cucharadas soperas aproximadamente. Pelo los ajos, les doy un golpe y los echo a la sartén a que se doren un poquito. Echo las guindillas partidas por la mitad.
  • Echo las mollejas y bajo el fuego. Las tapo porque saltan mucho, s como que hace medio brincos... Voy voletándolas para que se queden doradas pero no quemadas ni secas por dentro.
  • En unos 10 minutos están doradas y riquísimas.