Miso Rico en fibra

"Otros" se refiere a agua, vitaminas, minerales, etc.

El 100% son 670Kcal. (lo que tiene el tocino más o menos).

Elemento	Cantidad
Alcohol (etanol)	0.00G
Energía, total	871.09KJ
Grasa, total (lipidos totales)	6.01G
Proteina, total	11.69G
Agua (humedad)	43.02G
Carbohidratos	26.47G
Fibra, dietetica total	5.40G
ácidos grasos, monoinsaturados totales	1.24G
ácidos grasos, poliinsaturados totales	3.20G
ácidos grasos saturados totales	1.14G
Colesterol	0.00Mg
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	26.10Ug
Vitamina D	0.00Ug
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	0.01Mg
Equivalentes de niacina, totales	0.91Mg
Riboflavina	0.23Mg
Tiamina	0.10Mg
Vitamina B-12	0.08Ug
Vitamina B-6, Total	0.20Mg
Vitamina C (ácido ascórbico)	0.00Mg
Calcio	57.00Mg
Hierro, total	2.49Mg
Potasio	210.00Mg
Magnesio	48.00Mg
Sodio	3728.00Mg
Fósforo	159.00Mg
Selenio, total	7.00Ug
Zinc (cinc)	2.56Mg

Receta de Salteado de ternera oriental
Corta la cebolla, el pimiento y las judías verdes en juliana y saltéalas en el wok con un chorrito de aceite. Sazona. Agrega los champiñones cortados en cuartos y cocina. Añade los enokis y remueve. Cuela las verduras y reserva el caldo. Pon a dorar el arroz en un cazo con un chorrito de aceite. Remueve e incorpora el miso mezclado con agua. Revuelve con una varilla y deja cocer durante 12 min. hasta que absorba todo el caldo. Corta la ternera en tiras, salpimiéntala y ponla a freír en el wok con un chorro de aceite. Retira la carne y añade al aceite, la salsa de soja con el caldo de verduras reservado. Deja reducir. Rellena con arroz la base de dos moldes cuadrados y coloca encima los vegetales y la carne. Acompaña con los germinados y salsea con la reducción de soja. Sirve. La técnica de cocción en el wok consiste en fuego rápido, cocción breve y remover constantemente los ingredientes. De este modo los alimentos quedan crujientes, muy gustosos pero apenas pierden nutrientes ya que quedan como "al dente".
Receta de Sopa de ajo de Bruno Oteiza
Lamina los ajos y dóralos en una cazuela con un poco de aceite. Añade el pan tostado troceado y rehoga. Vierte agua que cubra. Cocina la sopa durante 10 minutos. Agrega el miso y remueve. Añade el huevo batido y mezcla bien. Riega con un chorrito de aceite de oliva, espolvorea con perejil picado al gusto y sirve.