Mejillon

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Cada 100g. contiene:

Proteínas:	10'80g.
Hidratos de carbono:	0g.
Grasas:	1'90g.
Calorías:	60'30Kcal.

Cantidades medias

Cantidad	Gramos
Unidad entera	30g.

También conocido como

• carne de mejillón

Composición completa por cada 100g. de Mejillon:

Elemento	Cantidad
Energía, total	253.90KJ
Grasa, total (lipidos totales)	1.90G
Proteina, total	10.80G
Agua (humedad)	87.30G
Carbohidratos	0.00G
Fibra, dietetica total	0.00G
Almidón, total	0.00G
ácidos grasos, monoinsaturados totales	0.35G
ácidos grasos, poliinsaturados totales	0.52G
ácidos grasos saturados totales	0.41G
Colesterol	58.00Mg
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	0.90Mg
Equivalentes de niacina, totales	3.00Mg
Riboflavina	0.14Mg
Tiamina	0.10Mg
Vitamina B-12	8.00Ug
Vitamina B-6, Total	0.08Mg
Calcio	80.00Mg
Hierro, total	4.50Mg
Potasio	92.00Mg
Magnesio	23.00Mg
Sodio	210.00Mg
Fósforo	236.00Mg
Ioduro	35.00Ug
Selenio, total	56.00Ug
Zinc (cinc)	1.80Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Mejillon

• Mejillones a la marinera

  • POCHAR LA CEBOLLA CUANDO TOME COLOR AÑADIR EL AJO PICADO, EL LAUREL, LA HARINA, MEZCLAR TODO Y PONER EL VINO.
  • A CONTINUACCION LOS MEJILLONES, TAPAR LA CAZUELA Y DEJARLOS HASTA QUE SE HABRAN; SERVIRLOS CALIENTES Y CON UN POCO DE CALDO.

• Pasta de tallarines con mejillones

  • Se frie los ajos en la mantequilla y agregas la lata de mejillones.
  • Con una espátula desbaratas los mejillones, a que quede una salsa.
  • Agregas la pasta ya cocida al dente.
  • Y por último una buena cantidad de queso parmesano, sal y pimienta al gusto

• Mejillones en salsa blanca

  • Coser los mejillones con un poco de sal. Una vez cocido y abiertos, descartar los que no se hayan abierto.
  • Colar el caldo en cedazo y reservar. Freír la cebolla con los ajitos añadir la harina y la copa de vino.
  • Añadir los mejillones , el caldo dejamos hervir unos minutos y espolvoreamos el perejil. SERVIR CON PAN TOSTADO.

• Mejillones al vapor con guindilla

  • Se limpian los mejillones y se ponen en una olla. Se añade una cucharita de pimientón, medio limón partido en dos, la guindilla (si te gusta picantito), la hoja de laurel y no echar agua-

• Mejillones en salsita al jamón iberico

  • Ponemos una cazuela al fuego y añadimos un chorrito de aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos la cebolla bien picadita y dejamos hacer hasta que esté transparente.
  • Entonces añadimos el jamón y damos unas vueltas, añadimos los mejillones bien limpios y el vaso de vino, un poco de sal y dejamos hacer tapados hasta que estén abiertos, servimos calientes bañados con su salsita.