Leche de soja

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Cada 100g. contiene:

Composición completa por cada 100g. de Leche de soja:

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Leche de soja

• Receta de Lasaña verde con salsa de cacahuete

  Para cocer la pasta, pon abundante agua en una cazuela grande y deja que hierva. Introduce las láminas de lasaña una a una para que no se peguen y cocínalas el tiempo que ponga en el paquete. Escurre y reserva. Trocea las judías verdes. Pica el pimiento rojo, la zanahoria, el puerro y el calabacín. Pon en una sartén un chorrito de aceite, añade las verduras y déjalas pochar. Pica los cacahuetes y agrégalos. Añade una cucharada de pasta de cacahuete y reserva. Para hacer la salsa, pica la cebolleta e introdúcela en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona. Añade una cucharada de harina, una cucharada de pasta de cacahuete y la leche de soja. Reserva. Una vez cocida la pasta pon dos láminas sobre una fuente. Pon un poco de verdura encima de cada. Cubre con otras dos láminas, vuelve a poner verdura y cubre con las dos últimas láminas de pasta. Cubre las lasañas con la salsa y espolvorea por encima una pizca de queso rallado. Gratina en el horno durante unos 2 minutos. Sirve.

• Receta de Compota de manzana y galletas de muesli

  Para preparar la compota de manzana, pela las manzanas, trocéalas y ponlas en una cazuela con un chorrito de agua, la canela y la miel. Tapa y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos. Reserva. Para hacer las galletas de muesli, mezcla en un bol el muesli y la clara de huevo. Unta la base de una sartén con aceite e introduce porciones de masa dándoles forma redonda. Cocínalas a fuego lento por los dos lados hasta que se doren. Haz tres galletas por persona. Pon a calentar la leche de coco y la de soja en un cazo. Añade el cacao, mezcla bien y pasa todo a un vaso.  Sirve la compota en un bol, añade una cucharadita de miel y decora con menta. Acompaña las galletas de muesli con la compota y la leche con cacao.

• Receta de Flan de café con leche de soja

  Calienta la mitad de la leche de soja. Añádele el café y la sacarina. Retira la cazuela del fuego, agrega el resto de la leche y deja que se enfríe. Coloca la yema y las claras en un bol y bátelas con una varilla manual. Agrega la leche de soja (es importante que este fría para que los huevos no cuajen) y mezcla bien. Reparte el líquido resultante en 2 recipientes aptos para el microondas. Tápalos con plástico de cocina e introduce en el microondas a media potencia durante 4-6 minutos. Deja templar, adorna con unas hojitas de menta y sirve.

• Receta de Crepes para celíacos

  Coloca la harina, la leche, el huevo, el aceite y la sal en un bol. Bátelos con una varilla hasta que queden perfectamente integrados. Deja reposar la masa una hora como mínimo. Pulveriza una sartén con un poco de aceite.  Caliéntala y vierte un poco de masa. Espárcela bien y deja que se haga. Cuando empiece a despegarse, dale la vuelta. Repite la operación hasta terminar toda la masa.

• Receta de Salsa de cacahuete