Guayaba, sin piel, cruda Rico en fibra Rico en Vitamina C

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Cada 100g. contiene:

Proteínas:	0'82g.
Hidratos de carbono:	11'90g.
Grasas:	0'60g.
Calorías:	56'28Kcal.

También conocido como

• guayaba, sin piel
• guayaba sin piel cruda

Composición completa por cada 100g. de Guayaba, sin piel, cruda:

Elemento	Cantidad
Energía, total	238.44KJ
Grasa, total (lipidos totales)	0.60G
Proteina, total	0.82G
Agua (humedad)	81.30G
Carbohidratos	11.90G
Fibra, dietetica total	5.40G
ácidos grasos, poliinsaturados totales	0.25G
ácidos grasos saturados totales	0.17G
Colesterol	0.00Mg
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	72.50Ug
Vitamina D	0.00Ug
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	1.12Mg
Equivalentes de niacina, totales	1.10Mg
ácido pantoténico (vitamina B5)	0.15Mg
Riboflavina	0.04Mg
Tiamina	0.03Mg
Vitamina B-12	0.00Ug
Vitamina C (ácido ascórbico)	273.00Mg
Calcio	17.00Mg
Hierro, total	0.60Mg
Potasio	290.00Mg
Magnesio	13.00Mg
Sodio	4.00Mg
Fósforo	31.00Mg
Cobre	0.10Mg
Selenio, total	0.60Ug
Zinc (cinc)	0.55Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Guayaba, sin piel, cruda

• Cascos de Guayaba cubanos

  1. Se pelan las guayabas, se cortan a la mitad y luego con una cuchara se le quita toda la parte de las semillas.
  2. Poner las guayabas ya prearadas en una cazuela y agregar el litro de agua, dejar cocinar hasta que se vayan ablandando.
  3. Cuando estén blandas se le agraga la taza de azúcar bien llena y se pone a fuego lento, dejar cocinar hasta que se almibe, de vez en cuando remover para que no se peguen a la cazuela.

• Jugo de guayaba

  • Llevar a la licuadora con 1 litro de agua y azùcar. Tamizar.
  • Servir frìo

• Pañuelos de guayaba y queso crema

  • Extendemos la masa de hojaldre hasta lograr un espesor de medio cm. y cortamos en cuadrado de 15 cm, pintamos los bordes con huevo batido
  • Distribuimos el dulce de guayaba en el centro del cuadrado y colocamos un copo de queso crema, cerramos formando un triangulo
  • En una lata engrasada colocamos los pañuelos y pintamos la parte superior con huevo batido, llevamos al horno precalentado a 200 ºc por 30 minutos
  • Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar impalpable.

• Postre de guayabas dulces

  • Lavamos y picamos en trozos pequeños un kilo de guayabas dulces, licuamos (sin agregar agua) y colamos las pepas, reservamos la pulpa y lavamos la licuadora;
  • Colocamos en la licuadora la pulpa de guayaba con la crema de leche, la leche condensada y licuamos, luego disolvemos la gelatina en un pocillo tintero de agua fría en un recipiente pequeño que se pueda llevar al microwave por 15 segundos, agregamos a chorritos a los ingredientes anteriores que tenemos en la licuador y continuamos licuando.
  • Colocamos la mezcla en recipientes individuales o en un recipiente para gelatinas o postres. Llevamos al refrigerador por una hora.
  • Al momento de servir, bañamos con salsa inglesa o salsa de ciruelas o de otra fruta que este en cosecha como mora, o fresa

• Tembleque de guayaba

  • En una cacerola grande echas la leche de coco, la crema de coco, la canela y el agua de azahar dejando 1/2 taza de leche de coco con una cuchara de madera mezcla a fuego alto hasta casi hervir mezclas la 1/2 taza de coco con la maicena hasta eliminar los grumos, bajas el fuego.
  • Vas añadiendo la maicena mientras mueves constantemente hasta que empieza a tomar consistencia sacas un poco de la mezcla caliente y lo mezclas con la pasta de guayaba en un molde de cristal humedecido con agua y escurrido.
  • Viertes la mezcla y añades las que esta con la guayaba lo mueves para que tome un diseño rayado la dejas enfriar colocas en la nevera si es de su gusto le añades canela espolvoreada como también lo puedes colocar en platitos pequeños.