Ajonjolí

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Cada 100g. contiene:

También conocido como

• ajonjolí

Algunas recetas con Ajonjolí

• Pan trensado (Jalá)

  • Se coloca la harina ya cernida en la mezcladora, se hace adentro un pequeño volcán donde se introducen los huevos y se baten con un tenedor, se le agrega el aceite, la sal y la 1/2 tacita de azúcar.
  • Aparte se pone a leudar la levadura con la 1/2 taza de agua tibia y las dos cucharadas de azúcar y las dos de levadura, se revuelven; apenas suba sin que se llegue a botar se le agrega a la mezcla. Se bate con el mango amasador (parece un garfio), y se va agregando poco a poco la taza de soda. La mezcla no debe quedar seca ni pegostosa.
  • Se saca de el batidor y se amasa un poquito en el mesón, se le da una forma redonda y luego se pone a leudar en el bol con una bolsa cerrada por una hora. Al sacarla se coloca en el mesón y se amasa para sacar el aire que tiene.
  • Luego se divide en dos, de los cuales hace un pan grande con una de las dos partes y con la otra parte también se divide en dos y saca dos panes medianos. Una vez trenzados, se pintan con el huevo batido, y se le agrega el ajonjolí o adormidera para decorar.
  • Se deja reposar 5 minutos y al horno en una bandeja con papel antigrasa. se lleva al horno a 180º por 20 minutos, primero puede dejarlo 5 minutos al máximo del horno para que se ponga marrón la parte superior del pan y luego le baja para que cocine el interior.

  Trenzado: se divide en 4 partes iguales la masa y se da formas de troncos y se entrelazan. También puede ser en las cantidades que desee a partir de 3. Puede inventar jugar con las formas. Buen provecho!

• Ensalada de la casa tipo Emmanuel

  • En un bol combina el yogur con la miel y la mostaza hasta que queden bien integrados, refrigeraos hasta el momento de servir.
  • Las lechugas se cortan en trozos chicos y acomódalas en una ensaladera, agrega las uvas, las fresas, los duraznos y los arándanos. Reparte la ensalada en porciones, báñalas con el aderezo y espolvorea el ajonjolí y la nuez

• Salsa cremosa de ajo para ensaladas

  • Triturar en un mortero, ajo, cilantro y salpimentar hasta quedar uniforme.
  • Mezclar crema de leche, yogurt y ajonjolì hasta formar una salsa. Agregar el ajo triturado con los demás ingredientes.
  • Al momento de servir las ensaladas, acompañarlas con la salsa.

• Ensalada de espagueti integral con mango

  • Cocine el espagueti por 5 ó 6 minutos en agua con sal, aparte.
  • En un poquito de aceite agregue el mango, el chile, la cebolla, soya, saltee un poquito, pagregue la brócoli y el espaguetti. Al servir, espolvoree el ajonjolí.

• Los panecillos de mi Abuelita

  • Precalentamos nuestro horno a 360ºf. En la batidora mezclamos leche, levadura, azùcar, luego adicionamos harina, 4 huevos, mantequilla y sal, mezclamos hasta unificar.
  • En nuestra mesa de trabajo, como mìnimo amasamos 10 minutos, la masa debe quedar suave y elástica.
  • Reservamos (Reposar) cubrimos con un paño húmedo y dejamos en lugar tibio hasta que duplique su volumen.
  • Pasamos la masa a nuestra mesa de trabajo y con la palma de nuestra mano vamos formando bolitas, vamos acomodándolas en una placa para horno, sin cubrirlas reservamos hasta que dupliquen su volumen.
  • El huevo sobrante lo batimos ligeramente, barnizamos las bolitas (masitas). Espolvoreamos el ajonjolí. Horneamos hasta que doren por 20 minutos.