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• Caldo de cebolla

  • 1 libra de cebolla
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de harina
  • una pizca de pimienta
  • 1 ½ litros de caldo de sustancia de pollo .
  • Sal a gusto
• Macarrones con tomate fresco

  • 400 g de macarrones . * 6 tomates med. * 80 g de alcaparras . * 1 cebolla mediana morada. * 12 hojas de albahaca frescas. * 80 g de piñones tostados. * VINAGRETA : * 2 dientes de ajo machacados. * 80 ml de vinagre balsamico. * 160 ml de aceite de oliva .
• Coca enramada (Cuaresma)

  • 250 gramos de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo de panaderia
  • 50 gramos de mantequilla
  • 100 ml. de leche
  • Sal
  • Aceite
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento rojo grande
  • 3 sardinas arenques (arengades en catalán)
• Tofú cocido

  • 500 gramos de tofu blanco.
  • Salsa de soja
• Bizcocho de canela y manzana caramelizada

  • 125 GR. DE MANTEQUILLA
  • 150 GR. DE AZUCAR
  • 2 CUCHARADITAS DE CANELA EN POLVO
  • 2 HUEVOS
  • 150 ML. DE NATA LIQUIDA
  • 150 GR. DE HARINA
  • 1 CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO
  • 1 CUCHARADAS DE HARINA
  • 4 CUCHARADAS DE AZUCAR GLAS
  • 4 CUCHARADAS DE ALMENDRAS MOLIDAS
  • 1 CUCHARADA DE CANELA MOLIDA
  • 2 MANZANAS PELADAS Y CORTADAS A TROZITOS PEQUEÑOS
  • 2-3 CUCHARADAS DE NATA
• Pulpo asado al horno con patatas

  • 1 pulpo grandecito para cuatro personas, tener en cuenta que al hacerlo encoge,
  • 1 vaso de vinagre ,
  • medio vaso de aceite de oliva ,
  • sal y pimienta en grano,
  • pimienta molida,
  • 2 cebollas ,
  • 2 tomates ,
  • 4 patatas gordas.
• Pan de campo "Abuela Pura"

  • 2 1/2 taza de agua tibia
  • 3 cucharadas de levadura seca (10 gramos de levadura fresca)
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 5 cucharaditas de sal
  • 10 tazas de harina
• Merluza a la crema de lechuga

  • 4 rodajas de merluza (podéis usarla congelada),
  • media lechuga de las pequeñitas,
  • 1 copa de vino blanco,
  • 1 copa de nata liquida,
  • sal y pimienta molida
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
• Solomillo con estragón y champiñones

  • 2 libras 900 grs de puntas de solomillo (beef sirloin tips)
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 1/2 tazas de champiñones , (setas u hongos ) frescos cortados en tajadas
  • 1/4 taza de cebollas verdes
  • 1 cucharadita de estragón (tarragon seco)
  • 2 tazas de caldo de res (beef broth)
  • 3 cucharadas de harina
• Pollo a la manchega

  • 1 pollo troceado,
  • 6 cucharadas de aceite ,
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo ,
  • 150 gramos de jamón serrano, a taquitos,
  • 4 dientes de ajo ,
  • 1 hoja de laurel ,
  • 2 ramitas de tomillo ,
  • 1 vaso de vino blanco,
  • canela molida,
  • sal y pimienta molida.
• Tortilla de bacalao con patatas

  • 150 gramos de migas de bacalao desaladas,
  • 4 patatas ,
  • 2 manojos de ajos tiernos,
  • 6 huevos ,
  • aceite de oliva , y sal .
• Delicias de chorizo

  • 1 puerro gordito,
  • 200 gramos de chorizo fresco picadito,
  • 2 cucharadas colmadas de mantequilla ,
  • 4 cucharadas colmadas de harina ,
  • medio litro de leche ,
  • sal y pimienta molida.
  • 2 huevos ,
  • harina y pan rallado ,
  • aceite de oliva para freir.
• Pollo al estragón

  • 1 pollo cortado en cuatro trozos,
  • medio litro de caldo que podemos hacer con los despojos del pollo ,
  • un chorro de aceite de oliva ,
  • 2 dientes de ajo ,
  • media cucharadita de estragón ,
  • 1 cucharada de harina ,
  • 1 vaso de vino blanco,
  • sal y pimienta molida.
• Panini de huevo con proscuitto

  • 4 rebanadas de pan blanco o sourdough de 1/2 pul. de grosor
  • mantequilla blanda
  • 2 cdas. de mostaza integral
  • 2 huevos
  • 2 cdas. de queso parmesano rallado
  • 1 cdta. de cebollino fresco bien picadito ( chives )
  • 1 cda. de leche
• Botana de cecina

  • 1 kilo de bistec de res, de preferencia falda
  • 8 limones , el jugo
  • 1 1/2 cucharadas de sal en grano
  • 1 tomate saladet
  • 3 tomatillos
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de cebolla
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de cilantro picado
• Cómo preparar paté casero

  • 400 gr de higado de pollo
  • 50 gr de manteca
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta a gusto
  • 2 cucharadas de jerez
  • 2 cucharadas de coñac
• Pan en Pirex

  • 325 GR. HARINA DE FUERZA
  • 175 ML. DE AGUA TEMPLADA
  • 3 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE DE OLIVA
  • 15 GR. LEVADURA PRENSADA FRESCA
  • UNA CUCHARADITA DE SAL
• Pollo satay receta fácil

  • 1 pechuga de pollo en filetes o tiras (o troceada si vas a hacer brochetas )
  • un zumo de limón
  • 3 dientes de ajo picados
  • un chorro de salsa de soja
  • 1 cucharada grande de miel
  • 1 cucharadita de cilantro en polvo
  • 1 cucharada de crema de cacahuete
• Habitas frescas al vino en salsita

  • 1 kilo de habas frescas ya peladas,
  • 1 cebolla ,
  • 3 tomates maduritos y gorditos,
  • 1 vaso de vino blanco seco,
  • 1 guindilla ,
  • 1 vaso de agua , o caldo de verduras,
  • 6 cucharadas de aceite de oliva ,
  • sal ,
  • orégano ,
  • unas hojitas de menta fresca.
• Panquecas de zanahoria

  • 2 huevos 2 zanahorias 500cc de leche 50gr de azucar 200gr de harina leudante

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