Romero Rico en fibra Rico en Vitamina A Rico en Vitamina C Rico en hierro Rico en magnesio

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Cada 100g. contiene:

Proteínas:	5g.
Hidratos de carbono:	46'40g.
Grasas:	15'20g.
Calorías:	342'40Kcal.

Composición completa por cada 100g. de Romero:

Elemento	Cantidad
Energía, total	1436.20KJ
Grasa, total (lipidos totales)	15.20G
Proteina, total	5.00G
Agua (humedad)	9.30G
Carbohidratos	46.40G
Fibra, dietetica total	24.10G
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	313.00Ug
Vitamina D	0.00Ug
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	0.00Mg
Equivalentes de niacina, totales	1.00Mg
Riboflavina	0.00Mg
Tiamina	0.50Mg
Vitamina B-12	0.00Ug
Vitamina B-6, Total	0.00Mg
Vitamina C (ácido ascórbico)	50.00Mg
Hierro, total	28.90Mg
Potasio	550.00Mg
Magnesio	150.00Mg
Sodio	50.00Mg
Fósforo	50.00Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Romero

• Sardinas a la sal (al horno)

  • En una fuente de horno disponemso una capa de sal de 1 dedo y encima ponemos espolvoreado el tomillo y el romero.
  • Encima colocamos las sardinas lavadas pero sin quitar ni escamas ni cabezas ( enteras), y cubrimos con la sal restante, humedeciemdo y apretando con los deddos encima de la sal.
  • Metemos a horno previamente calentado a 200 grados, durante unos 15 minutos, sabremos que estan cuando la sal esté hecha una costra dura, sacamos del horno, rompemos la costra, y servimos acompañadas de los limones cortados a cuartos.

• Pollo al horno aromatizado

  • En una fuente de horno o un pirex, echamos un chorrito de aceite y ponemos en primer lugar las patatas, peladas, lavadas, y cortadas a rodajitas.
  • Encima ponemos la cebolla, pelada y cortada a rodajitas finas, salpimentamos las dos capas.
  • Por ultimo colocamos el pollo con la piel hacia arriba, echamos por encima el aceite, la mantequilla, salpimentamos y añadimos las hierbas aromaticas, y el vaso de vino.
  • Metemos a horno previamente calentado a 200 grados , unos 50 ó 60 minutos, tiene que estar tierno y doradito, y servimos inmediatamente con una buena ensalada.

• Chalotas caramelizadas al toque de romero

  • SE PELAN LAS CHALOTAS Y SE PONEN AL FUEGO CON ACEITE QUE CUBRA ,Y SE VA HACIENDO CON FUEGO MEDIO
  • SE RETIRA ACEITE Y SOLO SE DEJA UN POCO , Y SE ECHA EL CAVA , EL AZUCAR MASCABADO Y EL ROMERO Y SE VA HACIENDO A FUEGO MEDIO. ALTO HASTA REDUCIR .
  • SIRVE PARA ACOMPAÑAR PESCADO O CARNE COMO EL SOLOMILLO

• Pollo con ajo y mantequilla

  • El pollo se corta en partes individuales se forra una bandeja para el asador con papel aluminio. coloque el pollo en ella.
  • Combine la mantequilla el ajo,el perejil el romero y el tomillo mezcle bien. Se esparce parte de la mezcla sobre los trozos en forma pareja.
  • Precaliente el asador, ase el pollo dándole vueltas y rociándolo frecuentemente con lo que quedo de la mezcla de mantequilla y hierbas hasta que al hacer un tajo con un cuchillo en la parte mas gruesa de la carne el jugo salga aprox. 30 minutos

• Focaccia con ajo, romero, olivas negras y champiñones

  PRECALENTAR EL HORNO

  • En un bowl, incorporar levadura, azúcar, harina, agua, dejar por 1 hora, en lugar tibio para la fermentación.
  • En la mesada, amasar el restante de la harina con el agua, el aceite de oliva y la levadura fermentada, amasar hasta que se despegue fácilmente de la mesada.
  • Incorporar en bowl amplio, dejar reposar para que crezca y doble su volúmen, cubrir con paño húmedo por 1 hora.
  • En una fuente para horno, cubrir con papel vegetal o papel horno o papel kraf o papel parafinado la base de la fuente y pincelar con aceite de oliva.
  • Extender sobre la mesada la masa y con los dedos ir haciendo hoyitos para rellenar con las olivas negras, la cebolla troceada, los champiñones fileteados y los tomates pequeños.
  • En un bowl, incorporar aceite de oliva y un poquito de agua, ajo picado y las ramitas trituradas de romero, mezclar y pintar toda la superficie de la masa, reservar para que fermente de nuevo, en lugar tibio, por 15 minutos.
  • Hornear a 180 º C hasta que esté dorado.
  • Servir caliente.