Queso Tetilla Muchas grasas saturadas Alto colesterol Rico en Vitamina A Rico en magnesio Rico en fósforo

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Cada 100g. contiene:

Proteínas:	21'62g.
Hidratos de carbono:	0g.
Grasas:	32'19g.
Calorías:	376'19Kcal.

Composición completa por cada 100g. de Queso Tetilla:

Elemento	Cantidad
Alcohol (etanol)	0.00G
Energía, total	1558.57KJ
Grasa, total (lipidos totales)	32.19G
Proteina, total	21.62G
Agua (humedad)	41.46G
Fibra, dietetica total	0.00G
Almidón, total	0.00G
ácidos grasos, monoinsaturados totales	10.06G
ácidos grasos, poliinsaturados totales	1.07G
ácidos grasos saturados totales	21.45G
Colesterol	90.00Mg
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides	388.33Ug
Vitamina D	0.25Ug
Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E	0.62Mg
Folato, total	20.00Ug
Riboflavina	0.30Mg
Tiamina	0.03Mg
Vitamina B-12	1.50Ug
Vitamina B-6, Total	0.10Mg
Calcio	8090.14Mg
Hierro, total	2.82Mg
Potasio	1020.30Mg
Magnesio	314.68Mg
Sodio	5399.95Mg
Fósforo	5127.16Mg
Cobre	810.00Mg
Zinc (cinc)	32.98Mg

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Queso Tetilla

• Tarta de queso tetilla con dulce de membrillo

  • Tomamos un molde desmontable o un aro grande de emplatar y lo colocamos sobre la bandeja donde vayamos a servir la tarta.
  • Metemos la mantequilla en el microondas durante uno 30 segundos (hasta que esté completamente líquida) y, trituramos las galletas. Mezclamos la mantequilla con las galletas y forramos el fondo del molde que hemos preparado. Reservamos.
  • Para preparar la mousse de tetilla, ponemos en un cuenco la leche, el Philadelphia, el tetilla picado en trozos y mezclamos bien con ayuda de la batidora.
  • A continuación, introducimos el cuenco con la mezcla de queso en el microondas durante 1 minutos para calentar.
  • Una vez la mezcla esté templada, introducimos 10gr de gelatina( que previamente habremos puesto a hidratarse en agua fría) y mezclamos hasta que se integre con completo.
  • Por último, en un cuenco montamos la nata con el azúcar y, cuando esté bien montada la añadimos al cuenco del queso y mezclamos con movimientos envolventes.
  • Vertemos sobre la base de galletas y metemos al frigorífico. Dejamos reposar unas 3 horas.
  • Pasado el tiempo, preparamos la cobertura y para ello, en un cazo ponemos un par de cucharadas de agua y el membrillo en trozos. Ponemos al fuego y mezclamos bien hasta conseguir que el membrillo quede como una crema. Incorporamos al membrillo 10gr de gelatina, previamente remojada, y mezclamos bien.
  • Dejamos atemperar la mezcla para, posteriormente, verter la crema de membrillo sobre la mousse de queso.
  • Dejamos enfriar un mínimo de 5 horas antes de desmoldar. Para servir, debemos de quitar la tarta unos minutos antes del frigorífico para que esté a temperatura ambiente.

• Queso gallego con higos secos

  • Cortar el queso en lonchas no muy finas y quitarle la cáscara si fuese necesario.
  • Colocar el gazpachito en cuencos pequeños y poner en un plato.
  • Rodear con el queso y distribuir los higos.
  • Adornar con las hojas de menta y servir.