Queso Camembert 60% MG/ES Muchas grasas saturadas Alto colesterol Rico en Vitamina A

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Cada 100g. contiene:

Composición completa por cada 100g. de Queso Camembert 60% MG/ES:

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Queso Camembert 60% MG/ES

• Queso frito con compota y mostaza

  • Trocee todos los quesos en porciones iguales y páselos por harina y huevo. Luego fríalos en aceite de oliva durante medio minuto por cada lado aproximadamente para qe no lleguen a fundirse.
  • Acompañe de Mostaza y mermelada y sirvalos,

• Bocadillos de Camembert

  1. Enarinar los trozos de queso y apartar (se debe retirar del queso la costra)
  2. Mezclar el aceite de oliva y los huevos batidos y mojar los trozos de queso en la mezcla con cuidado (el queso camembert es muy suave y podria aplastarse)
  3. Enharinar nuevamente los trozos de queso húmedos y luego otra vez en la mezcla de huevos
  4. Empanizar los trozos de queso, colocar los quesitos en un plato y llevarlo al congelador por 10 a 15 minutos
  5. Durante este tiempo poner aceite a calentar en una cacerola
  6. Cuando pase el tiempo debido, sacar los quesitos y freirlos en el aceite caliente durante 2 minutos o hasta que el empanizador se dore.
  7. Escurrirlos en toallas de papel y servir.

• Salsa de camembert a la mostaza antigua

  • Ponemos en un cazo la nata a calentar. Cuando veamos que está empezando a coger calor añadimos el queso fundido y no dejamos de remover hasta que se haya formado una mezcla uniforme.
  • Añadimos la mostaza y removemos sin cesar, dejando que llegue a hervir para espesar, de esta manera, la salsa. Retiramos del cazo y ya está lista para servir

• Crema de berenjena al camembert

  • Lavar la berenjena quitar el rabo y pinchar con un palillo. Poner la berenjena en un plato para microondas, tapar con una tapa de microondas y cocer 5 minutos a máxima potencia.
  • Sacar del microondas y dejar entibiar. En una sartén poner el aceite y rehogar el puerro cortado a fuego medio. La berenjena se puede pelar o poner la piel en el puré, yo he hecho mitad y mitad.
  • Trocear la berenjena y agregar a la sartén con el puerro, añadir el queso a trozos pequeños y seguir rehogando cinco minutos más. A continuación añadir el vino y reducir. Incorporar la leche, cocer todo junto dos o tres minutos más.
  • Espolvorear con una pizca de jengibre (yo he puesto media cucharadita de café), probar el punto de sal y rectificar de sal.
  • Triturar en la batidora hasta que quede una crema fina y si es necesario pasar por un colador. Emplatar caliente.

• Paté dos quesos

  Poner en un bol los dos quesos cortados en tacos, la mantequilla, la nata, la leche, el huevo y la pimienta. Triturar todos los ingredientes durante unos segundos. Pasar todo a un cazo poner a fuego suave durante cinco minutos sin dejar de mover, añadir la mayonesa mezclar lentamente con una cuchara. Poner la mezcla en un cuenco o recipiente cuadrado, dejar enfriar.