Crema pastelera Alto en azúcar Alto colesterol

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Cada 100g. contiene:

También conocido como

• crema batida

Composición completa por cada 100g. de Crema pastelera:

Fuente: BEDCA: Base de Datos Española de Composición de Alimentos

Algunas recetas con Crema pastelera

• Merengues de Avellana

  • Las claras se baten y se dejan a que queden espumosas, se le agrega el azúcar poco a poco y se continua batiendo hasta que queden picos firmes.
  • Se combina el azúcar glass con las avellanas y envuelve esta mezcla con la anterior.
  • Con un manga pastelera con suya o con una cuchara, se forman los merengues en una charola cubierta con papel encerado o engrasado y enhariando
  • Se meten al horno a 100C durante 40 minutos o sácalos cuando veas que se secaron , sin dorarse.
  • Forma sándwiches con dos merengues y la crema, báñalos con un poco de salsa de chocolate y sírvelos

• Eclairs franceses clásicos

  • SE PRECALIENTE EL HORNO A 400ºF o 200ºC, EN UNA CACEROLITA HAGA HERVIR LA MANTEQILLA Y EL AGUA AÑADA LA HARINA Y LA SAL DE UNA VEZ. COCINE REVOLVIENDO VIGOROSAMENTE HASTA QUE ADQUIERA FORMA REDONDEADA, QUITE DEL FUEGO.
  • AÑADA LOS HUEVOS UNO POR UNO, BATIENDO HASTA QUE LA MEZCLA ESTE SUAVE DESPUES DE CADA ADICION COLOQUE POR CUCHARADAS EN FORMA ALARGADA EN UNA BANDEJA PARA HORNO PREVIAMENTE ENGRASADA, HORNEE A 30 MINUTOS O HASTA QUE ESTEN DORADOS.
  • SE CORTAN POR LA MITAD A LO LARGO SAQUE EL CENTRO, ENFRIE EN UNA REJILLA DE ALAMBRE, PREPARE EL BUDIN CON LA LECHE SEGUN INSTRUCCIONES DEL PAQUETE. SE INCORPORA LA CREMA BATIDA NO LACTEA.
  • CON UNA CUCHARA PONGA EL BUDIN EN LA BASE DE CADA ECLAIR TAPE CON LAS PARTES DE ARRIBA, ENTIBIE LA COBERTURA DE CHOCOLATE, EN EL MICROONDAS A NIVEL ALTO POR 3 MINUTOS, ESPARZA SOBRE LOS ECLAIRS.

• Receta de Tarta de fresas y nueces

• Receta de Brazo de gitano

  Como en la receta del bizcocho, separa las claras de las yemas. Echa dos cucharadasd de azúcar sobre las yemas y bátelas hasta que se monten. Después, monta monta las claras a punto de nieve y añade el resto del azúcar al final. Sigue batiendo un poco más. Mezcla las yemas con las claras y espolvorea con la harina, mezclando poco a poco.  Extiende esta mezcla sobre una bandeja de horno cubierta con una hoja de papel de hornear. Hornea a 170 grados durante 8 minutos.  El bizcocho no tiene que estar crudo, pero si está demasiado hecho no lo podremos enrollar. Déjalo enfriar fuera del horno y cubre con una capa de crema pastelera o nata.  A continuación, enrolla el bizcocho separándolo con cuidado del papel.  Por último, baña el brazo con la mermelada y espolvorea con el cacao rallado. A la hora de presentar, corta las esquinas para igualarlas.

• Receta de Brazo gitano tradicional