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• Huevos estrellados con patatas y morcillas

  • 6 huevos ,
  • medio kilo de patatas ,
  • 3 morcillas de cebolla ,
  • 4 dientes de ajo ,
  • sal ,
  • pimienta
  • aceite de oliva .
• Fresas a la menta

  • 1 KG. DE FRESAS
  • ZUMO DE 4 NARANJAS
  • 2 CUCHARADAS DE MENTA BIEN PICADITA
  • 100 GR. DE AZUCAR
• Helado de Chirimoya ecuatoriano

  • 3 chirimoyas
  • 1 taza de azucar
  • 1 taza de crema de leche
  • 2 claras de huevo batidas a punto de nieve
• Merluza al horno aromatizada con ajo

  • 1 merluza de 1 kilo y cuarto a 1 kilo y medio, abierta sin espina, y sin terminar de cortar.
  • 6 dientes de ajo ,
  • sal y pimienta molida,
  • perejil y aceite de oliva virgen.
• Lentejas con chorizo, jamón y tocino en crudo.

  • 500 gramos de lentejas pardinas (yo las pongo a remojo 30 minutos antes, pues se hacen enseguida.),
  • 3 patatas ,
  • un trozo de tocino iberico troceadito,
  • 150 gramos de jamón serrano troceadito,
  • 150 gramos de chorizo troceado,
  • 3 dientes de ajo ,
  • 1 cebolla ,
  • 2 tomates ,
  • 1 hoja de laurel ,
  • sal ,
  • un chorrito de aceite de oliva .
• Coca de verduras y queso de cabra

  • 250 gramos de harina ,
  • 75 ml. de aceite de oliva ,
  • 100 ml. de agua ,
  • sal ,
  • 10 gramos de levadura de panaderia.
  • 1 berenjena gorda,
  • 2 cebollas tiernas,
  • 3 tomates tojos,
  • 100 gramos de queso de cabra ,
  • sal y pimienta molida,
  • aceite de oliva
  • unas hojitas de menta .
• Gominolas

  • 300 MILILITROS DE AGUA
  • 300 GRAMOS DE AZUCAR
  • 3 SOBRES DE GELATINA NEUTRA
  • MEDIO VASO DE ZUMO , DE NARANJA , * LIMON ETC. EL QUE NOS GUSTE
  • AZUCAR PARA REBOZARLAS
• Bombetas de atún

  • 1 KG DE PATATAS , 1.HUEVO,
  • 1 CUCHARADA DE PEREJIL PICADO,
  • 200 GR DE ATUN EN ESCABECHE, *
  • 50 GR DE HARINA ,
  • 3 CUCHARADAS DE ACEITE ,
  • SAL Y PIMIENTA
• Bistec a la criolla

  • 2 cdas de mostaza
  • 1 cda de orégano y tomillo
  • 1 cda de vinagre
  • comino
  • aceite
  • sal y pimienta
  • 2 cebollas cabezonas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
• Sopa de menudillos de pollo

  • 150 GRAMOS DE MENUDILLOS DE POLLO
  • 100 GRAMOS DE ALMENDRAS CRUDAS
  • 2 DIENTES DE AJO
  • 1 LITRO DE CALDO DE AVE (PUEDE SER DE VERDURAS)
  • 2 CUCHARADAS DE ACEITE , SAL
• Bonito al vivo tinto

  • 1 kg.de bonito cortado en rodajas 3 ó 4 patatas medianas 2 pimientos rojos 3 tomates maduros 1 cebolla 2 dientes de ajo 4 cucharadas (soperas) de aceite de oliva 1 cucharada (sopera) de harina 200 ml de vino tinto (normal de tetrabrick) 1/4 l. de cald
• Bacalao al ajo arriero

  • Medio kilo de bacalao remojado,
  • 3 pimientos secos,
  • 6 dientes de ajo ,
  • 6 huevos ,
  • aceite ,
  • 1 cucharada de vinagre y sal .
• Tarta de canela fácil

  • 500 GR DE NATA PARA MONTAR,
  • 2 SOBRES DE CUAJADA ,
  • 2 VASOS DE LECHE ,
  • 1 VASO DE AZUCAR ,
  • 1 PAQUETE DE GALLETAS ,
  • 150 GR DE MARGARINA ,
• Albóndigas al chipotle mexicanas

  • 1 kg de carne de res molida
  • 2 tazas de arroz blanco cocido ( se pueden usar los sobrantes del día anterior)
  • 3 huevos enteros
  • 2 ramitas de yerbabuena picadas
  • sal al gusto
  • 3 tazas de puré de tomate
  • 2 tazas de consomé de pollo ( se puede usar agua y 1 cucharada de consómé granulado)
  • 1 o 2 chiles chipotles en escabeche
  • 1 cucharada de aceite vegetal comestible comino molido
• Pollo asado en olla express con vino blanco

  • 1 pollo entero mas o menos del tamaño de la olla en la que lo vamos a cocinar
  • unas hojas de laurel
  • un limón
  • 1 pastilla y media de caldo de pollo
  • aceite de semilla o aceite de oliva suave
  • un poco de vino blanco
• Fingers de queso

  • 200 grs. de mozzarella
  • 3 huevos
  • harina
  • pan rallado
  • aceite para freír
• Sandwich mostamixto

  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 2 lonchas de queso Edam
  • 2 lonchas de jamon York
  • mantequilla
  • una cucharada de mostaza
• Gorditas de frijol

  • 2 tazas de frijoles refritos
  • 2 pechugas cocidas y desehebradas
  • medio kilo de masa de maiz para tortillas
  • crema de leche
  • sal y pimienta
  • 2 tomates
  • 3 chiles pico de pajaro
  • media cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • una pizca de oregano
• Mermelada de higos

  • 1 kilo de higos ,
  • 800 gramos de azúcar .
• Berenjenas y calabacines en escabeche

  • 500 gramos de berenjenas ,
  • 500 gramos de calabacines ,
  • 2 cebollas tiernas (cebolletas),
  • 4 dientes de ajo ,
  • medio vaso de aceite de oliva virgen,
  • medio vaso de vinagre de vino blanco,
  • sal y pimienta .

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