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• Arroz frito con gamba

  • 1 Taza de arroz cocido de un dia anterior.
  • 1/2 Taza de zanahoria picada en cubos.
  • 1/2 Taza de guisantes congelados.
  • 1/4 taza de cebolla verdeo.
  • 1 Taza de gamba .
  • 1 Tortilla de un huevo .
  • Salsa de soya .
  • Aceite .
• Batido de coco rallado y piña picada

  • Una taza de coco rayado
  • Una taza de piña picada en pequeños cuadraditos
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 litro de agua
  • 1 taza de leche
• Verduras a la sidra

  • 250 gramos de judias verdes bien tiernas
  • 250 gramos de guisantes , pueden ser congelados
  • 1 berenjena gorda
  • 1 cebolla gorda
  • 3 dientes de ajo ,
  • 1 vaso de sidra
  • sal y pimienta *un chorro de aceite de oliva virgen
• Berenjenas rellenas de jamón serrano y arroz

  • 2 Berenjenas grandes,
  • sal ,
  • 1 cebolla ,
  • aceite de oliva ,
  • 4 puñaditos de maíz dulce,
  • 2 lonchas de jamón serrano,
  • pan rallado ,
  • 4 puñados de arroz largo,
  • agua .
• Tortilla Española de calabaza

  • 6 ó 7 huevos medianos.
  • 1/2 cebolla dulce.
  • Un trozo de calabaza pelado y sin semillas.
  • 3 ó 4 Patatas .
  • Sal .
  • Aceite de oliva .
• Pan de Calabaza - Pumpkin Bread

  • 1 1/2 taza de harina
  • 1/2 cdta. de sal
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cdta. de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de puré de calabaza
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 2 huevos batidos
  • 1/4 taza de agua
  • 1/4 cdta. de nuez moscada
  • 1 cdta. de canela
  • 1/4 cdta. de clavo de olor molido
  • 1/2 taza de nueces picaditas
• Pastas de almendras

  • 600 GRS. DE HARINA
  • 200 GRS. DE ALMENDRA MOLIDA SIN TOSTAR
  • 350 GRS DE MANTECA EN BARRA... mantequilla en barra arias, o la asturiana
  • 2 HUEVOS
  • 250 GRS DE AZUCAR
• Pan humedo de banana

  • 160 gr. de manteca blanda,
  • 230 gr. de azúcar rubia,
  • 2 huevos ,
  • 3 bananas grandes maduras hechas puré,
  • 250 gr. de harina común,
  • 2 cditas. al ras de polvo de hornear ,
  • 1/2 cdita. de nuez moscada recién molida,
  • azúcar impalpable (glass) cantidad necesaria.
• Pan de ciruelas

  • 2 tazas llenas de ciruelas grandes descarozadas (tipo presidente),
  • 1 taza de agua hirviendo,
  • 1 cdita. de esencia de vainilla ,
  • 2 tazas de harina común,
  • 3/4 taza de azúcar ,
  • 3/4 taza de nueces (opcional)
  • 2 cditas. al ras de polvo de hornear ,
  • 1 cdita. de bicarbonato de sodio ,
  • 1 pizca de sal , 1/2 cdita. de canela ,
  • 1/2 cdita. de nuez moscada recién rallada,
  • 1 huevo , 60 gr. de manteca derretida y entibiada.
• Sopa de tomate griega

  • 1 kilo de tomates maduritos,
  • 2 cebollas ,
  • 3 patatas ,
  • 2 dientes de ajo ,
  • aceite de oliva ,
  • sal y pimienta molida,
  • 1 cucharada de azúcar ,
  • unas hojitas de menta fresca,
  • 1 cucharadita colmada de pimentón dulce ,
  • 1 cucharadita rasa de semillas de anís .
• Tomates rellenos a la cubana

  • 1 Taza de puré de papas
  • 1 Taza de pescado hervido desmenusado
  • 2 Cucharadas de cebolla bien picaditas
  • 2 Cucharadas de ají maduro picaditos
  • 4 Cucharadas de mayonesa
  • 2 Cucharadas de Catsup (tomate)
  • 1 Cucharadita de postre de sal
  • 1 Cucharada de vinagre
  • 1 Lechuga
  • 12 tomates de ensalada medianos.
• Galletas navideñas

  • 180 gr harina
  • 30 gr cacao en polvo
  • 100 gr azúcar
  • 1 huevo
  • 100gr mantequilla
• Carne rellena con zanahorias al caramelo

  • 1 kg de carne picada
  • 100 grs de miga de pan remojado en leche y escurrida
  • 1 huevo
  • 6 pepinos en vinagre
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 3 zanahorias (finas y bien tiernitas)
  • 2 huevos duros
  • 1 cebolla
  • 1 tallo de apio
  • sal y pimienta
  • 750 grs de zanahorias bien tierna
  • 150 grs de manteca
  • 150 grs de azúcar
  • 250 grs de vino blanco
• Cómo hacer melocotones en almíbar

  • 3 vasos de agua ,
  • 300 gramos de azúcar
  • 4 melocotones .
• Nueces fritas caramelizadas

  • 150 gr de agua .
  • 250 gr de azúcar .
  • 200 gr de nueces . (Una bolsita de las que venden peladas)
  • Aceite para freir.
• Masa brissé salada

  • 250 gr. de harina ,
  • 1/2 cdita. de polvo de hornear (royal),
  • 150 gr. de manteca fria,
  • 1 huevo ,
  • 1 cda. azúcar ,
  • 1 cdita. de sal ,
  • 1 cda. de leche
• Tarta de almendras de la abuela

  • 175G DE MIGA DE PAN
  • 100G DE MANTEQUILLA O MARGARINA
  • 100G DE ALMENDRAS
  • AZÚCAR AL GUSTO
  • 3 HUEVOS ENTEROS
  • 3 CLARAS
  • UN POCO DE PAN RALLADO
  • 250 ML DE LECHE
• Cannelloni Rellenos

  • queso parmesano
  • 1/2 kg de puré de tomates
  • 1/2 kg , de pasta de tomates
  • Albahaca (a gusto)
  • 1 cebolla mediana finamente picada
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 2 paquetes de espinaca sancochada con agua y sal (picadita)
  • 1/4 kg queso ricotta
  • Sal y pimienta
• Mejillones al vapor con guindilla

  • 1k de mejillones
  • Medio limón
  • Una guindilla
  • Una hoja de laurel
• Sepia en salsa verde

  • 1 kilo de sepias ya limpias,
  • 4 dientes de ajo ,
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen,
  • 1 guindilla ,
  • un puñado de perejil fresco,
  • harina ,
  • 1 vaso de vino blanco seco,
  • sal y pimienta molida.

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